什么是茶箐

茶箐指的是从茶树上采摘的鲜叶原料根据茶叶品类与需求的不同对于茶箐的采摘标准也有所区别如一芽一叶、单芽、一芽三叶、一芽四叶等而茶箐的采摘技术与茶叶产量、品质和生产成本等密切相关高品质茶叶不仅是种植和加工出来的对于茶箐的采收亦至关重要。

茶青采摘标准

不同的名优茶产品对茶鲜叶质量的要求是不同的鲜叶采摘标准应依据茶产品对加工原料的要求确定如：江苏的太湖翠竹茶原料为单芽高品质西湖龙井茶原料为一芽一叶安徽太平猴魁茶原料为一芽二叶以及安徽六安瓜片原料为叶片。

茶青采摘方法

手工采茶是名优茶采摘最普遍的方法。

手工采摘方法正确与否直接影响成品茶的品质尤其是早春名优绿茶。

正确的手工采摘方法是提手采摘即掌心向下拇指和食指夹住鱼叶以上的嫩茎向上轻提茶叶折落掌心；保持芽叶完整、匀净、不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老叶；不宜掐采、捋采、抓采和带蒂头采。

茶青采收后需要注意哪些

1. 不能握在手中过长。

2. 不能压置的太紧防止生热而发酵且产生宿味。

3. 一旦发现碎叶和病虫害叶与变色变软叶或其它夹杂物应要去除掉。

4. 在雨天露天采摘的茶叶应要去其水分后摊放在阴凉干燥处。

5. 茶菁要尽快的运回加工厂不要久放茶园内。

6. 茶箩要放于荫凉处且用物遮盖不要与日光接触。

7. 茶箩中间要留有一定的空隙防止堆压而发热。

8. 一天的秤茶次数应在三次左右不要让鲜叶堆置于茶园中时间太久。

9. 采摘后鲜叶应一采即制就是制茶越快越好。

10. 茶菁的堆置不应太厚其地点要阴凉而清洁。

11. 粗嫩不一的茶菁则须分别堆置方便分别制造。