重庆沱茶的加工工艺是什么

重庆沱茶为著名黑茶之一是选用当地中上等小叶种毛茶为原料并对原料进行搭配、筛分、整形再进行大拼堆、称料、蒸制、揉袋压形再经干燥、陈放等工艺制作而成其成品茶形似碗臼色泽乌黑油润汤色澄黄明亮滋味醇厚甘和且耐泡、韵味持久。

沱茶是云南及重庆特有的一种茶叶品种因其外形如沱或因其早期在沱江一带销售旺盛而称之为沱茶。

而重庆沱茶是重庆特产名茶之一具有较长的产销历史。

重庆沱茶重庆茶厂于1953年开始生产以重庆、四川南部地区14个产茶区的优质茶叶为原料优质原料与精工制作。

制作时选用中上等晒青、烘青和炒青毛茶运用传统工艺和现代化生产手段对原料进行搭配、筛分、整形再进行大拼堆、称料、蒸制、揉袋压形属上乘紧压茶。

产品特色：重庆沱茶茶形似碗臼色泽乌黑油润汤色澄黄明亮叶底较嫩匀滋味醇厚甘和香气馥郁陈香。在沱茶中名列前茅近年来已成为外销商品。

它外形别致携带方便分取轻易受到饮用者欢迎。

1953年重庆第一个沱茶诞生于重庆茶厂。而从重庆开始生产沱茶之后下关的沱茶产量就越来越小主攻边销茶“每年可能只有10到20吨沱茶投放川渝市场。”

就这样在国家宏观政策的主导下原本属于下关沱的半壁茶叶江山被迫拱手让给后来居上的重庆沱而集计划经济体制荣宠于一身的重庆沱也开始了它如日中天的30年。

“记得1971年回老家我们带的特产只有一样那就是重庆沱茶。”68岁的杜女士说“当时火车、轮船到达重庆广播里最先介绍的特产就是重庆沱。”

“想买重庆沱茶都要凭票而且还要排队因为当时茶叶紧张还要外销完全供不应求一个人一个月配额最多只有2两。”已经74岁的原重庆渝中茶叶公司总经理苗芸回忆说。

不光是民间记忆在历史资料搜集中有关重庆沱的记载也可谓牛X闪闪比如建国后西南获得的第一块茶叶类世界金牌就是由重庆沱摘得。

即便曾经如此辉煌但不知何时开始重庆沱还是慢慢淡出人们的视线直至现在整个川渝市场都已显少得见而代为占据整个沱茶市场的则是下关沱。