怎样去品鉴一款茶叶

条索：条索紧致、匀整无杂质为佳松散、细碎为差。

色泽：色泽自然呈茶叶本色为佳艳丽、暗沉为差。

汤色：汤色嫩绿、红亮、金黄明亮为佳汤色浑浊为差。

滋味：甘醇、爽朗且回甘生津为佳滋味浅淡有杂味为差。

如何品鉴茶叶

一、“看”

外观是最直观的第一印象从外观鉴别茶叶好坏也是最基础和必要的第一环节。

好茶都有良好的外观表现边缘整齐。外观上又体现亮点：茶叶外形和茶叶的色泽度。

1、条索

茶叶按条索来分可分为长条茶圆形茶和扁形茶。如果只从外形来看的话呈条索紧、圆润挺直的外形可说明茶叶原料做工好和茶叶品质佳。

反之外形呈松而扁（扁形茶除外）、碎而脆还带有烟焦味的茶叶则说明原料做工差品质劣。

2、色泽

色泽是最易从外形判断茶叶品质的方法。每种茶都有不同的色泽要求例如绿茶要翠绿乌龙茶色泽好呈青褐色黑茶则是黑又亮红茶油亮色泽深。

但是不管是哪种茶只有是好茶都有一个共同的特质色泽统一。说明原料做工细致。

3、整碎

根据茶叶的外形和断碎程度大小均匀是好茶碎末多而杂则是次茶。

我们可以这样来判断：以冲泡后的茶汤或碎茶来判断冲泡后旋转搅拌茶叶在旋转力作用下不同大小粗细重量的茶叶会形成分层大片的茶叶聚集在上层细碎的茶渣一般堆积在茶杯的最底层这样便可以清晰的看出茶叶的碎整程度以此判断茶叶的好坏。

二、“尝”

判断茶叶品质好坏除了观察茶叶的外形还应冲泡后来品尝。

品尝又分观色闻香尝味三个方面

1、观色

茶叶因发酵程度不同而呈现不同的汤色：一般茶汤颜色虽各有不同但好的茶汤都呈现明亮清澈没有浑浊物产生。

2、闻香

即闻茶汤香气茶叶品质好茶香自然香。但因不同茶的制法及发酵程度不同茶的香气也不一样：绿茶是清香、品起来有栗香；乌龙茶则具有独特的花果香；红茶品起来的甜香的。

3、尝味

即尝茶汤滋味茶品种不同自然滋味不同比如绿茶一般喝起来带有清香鲜嫩滋味黑茶发酵时间长香味入口带点轻微苦涩却回味无穷。

如何细品茶叶

舌头是品味茶汤滋味的主要器官舌根感受苦味舌尖感受甜味舌缘两侧后部感受酸味舌尖舌缘两侧前部感受咸味舌心感受鲜味和涩味。

品茶时应使茶汤经过舌的各个部位以品味茶汤中的不同滋味。

把茶汤吸入口中后舌尖顶住上层齿根嘴唇微微张开舌稍向上抬让茶汤摊在舌的中部再用腹部呼吸从口慢慢吸人空气使茶汤在舌上微微滚动。

连续吸气两次后辨出滋味。初感茶汤有苦味的应抬高舌位把茶汤压入舌根进一步评定苦的程度。

如茶汤中有烟味应把茶汤送入口后闭合嘴巴舌尖顶住上颚用鼻孔吸气把口腔鼓大使空气与茶汤充分接触后再由鼻孔把气放出。这样重复两三次就能清楚地辨别出有无烟味了。