什么是紫茶

所谓紫茶指的是一种野生茶树品种（变种）由于地理、环境的因素从而具有一定的紫色特征鲜叶生长在树上时颜色呈紫红色比紫芽的颜色会更深一些同样在加工过程杀青之后会变成与普通野生茶的颜色一样呈一种近似墨绿色的颜色偏黑一些干茶呈深黑绿色且偏黑。

紫茶是什么

紫茶的本质是一类茶树的变种：

其茶树繁殖的授粉过程中胚体携带了部分母株的基因花粉携带了来自不同父株的基因结合形成的种子就有各自的不同基因组合于是产生了下一代茶树红叶、绿叶大叶、小叶圆叶、长叶疏齿、密齿等变异。

云南有大量颜色变异的茶树往往占茶林中茶树总数的两、三成以上而且每株茶树的性状、口感都不一样。

通常茶树变异的颜色有紫红色、黄色、白色等而以紫红色居多。

物种的变异可能朝向两个方向可能某些品质会变好同样也可能会变坏。

紫茶的特征

“紫茶”是茶区中约定俗成的一种叫法并没有科学的划分或依据。通常紫茶只是在嫩叶初发时呈现紫红色开展到三、四叶后就会恢复绿色。

干茶冲泡时汤色也较普通野生茶更黄、更亮一些油质感也强一点。

喝起来野味会更浓一些并且茶汤更显得浓稠但茶味会稍稍的薄一点。云南的无量山及勐连这一带的产量会明显多过其它地区这里说的多只是一个相对的概念它的绝对数量是很少的。

近些年来这种野生的紫茶也有通过人工插枝法培育口感和野生古树的还是有明显的不一样当然了他们的外型尤其是干燥后是很难区分出来的。