汉中仙毫是啥茶 汉中仙毫茶的特点

汉中仙毫是绿茶不发酵茶主产地为陕西汉中为陕西名优绿茶是采摘茶树细嫩单芽、或一芽一叶为原料经摊青、杀青、理条、做型、提毫、烘干、精选等工艺制成成品茶微扁挺秀、匀齐色泽嫩绿显毫嫩香高锐持久滋味鲜爽回甘回味持久。

汉中仙毫产地介绍

汉中位于陕西南部具有西北小江南之美誉为汉江源水流域。

是国家实施南水北调中线工程的重要水源保护地也是联合国教科文组织授予的“世界人与自然生物圈保护区”生态环境优越。

汉中市山清水秀雨沛雾多湿润温和汉中总体不热不冷春天很少太阳大体上大巴山和秦岭的汉中段常年处于云雾之中而且属于高山地形。茶叶生长在海拔1000米上云雾出现的概率高。

汉中冬无严寒、夏无酷暑气候温和森林覆盖率高被公认是地球上同纬度地带中适合人类生活和适合茶树生长的地方而制成的汉中仙毫有香高、味浓、耐泡、形美、保健五大特点。

再者汉中仙毫特别经泡总被人说有“鸡汤香”比如氨基酸含量汉中茶叶就特别高。

现如今汉中茶区广泛分布于南郑、宁强、西乡、镇巴等区域并成为中国最北部的大宗茶产区。

注意：现如今的汉中仙毫是经午子仙毫、定军茗眉、宁强雀舌整合而来统称为汉中仙毫。

汉中仙毫的品质特征

汉中仙毫是北方绿茶中的代表以单芽或一芽一叶初展为原料经过特殊杀青、干燥等工艺加工而成。

成品茶外形微扁挺秀匀齐嫩绿显毫香气高锐持久馥郁；

冲泡之后汤色嫩绿清澈鲜明根根茶叶竖立杯中犹如刀剑林立。

饮之滋味鲜爽回甘清幽爽朗且回甘明显回味持久。

叶底匀齐鲜活嫩绿明亮且富含多种天然元素。

汉中仙毫的冲泡方法

1、温杯

准备一壶开水向杯中冲入少量轻微摇晃以提高杯温利于茶香溢出然后将水倒入茶盂中。

2、置茶

用茶匙取3~4克汉中仙毫拨置玻璃杯中可提杯闻香。

3、泡茶

将稍作晾至的沸水顺杯沿倒入三分之一处轻微摇晃使每一根每一粒茶叶得到充分的浸泡；

之后再次提壶冲入茶杯七分满的水。

4、品鉴

观其形、赏其色、闻其香、品其味 冲泡好的汉中仙毫犹如少女在杯中翩翩起舞其茶形似兰花茶汤色泽翠绿栗香浓郁甘甜幽香源远流长。

汉中仙毫的制作工艺

流程为：摊青→杀青→理条→做型→提毫→烘干→精选。

1、摊青

鲜叶均匀摊放于阴凉通风、不受阳光直射、干净卫生的室内竹质匾盘或晾席上厚度一般不超过3厘米。每1至2小时轻翻1次6小时内应付制。鲜叶失去光泽叶质萎软、失重8%至10%为适度。

2、杀青

常用微型滚筒杀青机锅温220℃至180°C。投叶量因机型而定。青草气消失、茶香显露、叶色变暗含水量60%左右为适度。

3、理条

常用五槽和七槽多功能机锅温90℃至80℃。投叶量因机型而定。初步成形含水量40%左右为适度。

4、做形

同理条用机械。锅温80℃至70℃。投叶量因机型而定。基本定形含水量20%至30%为适度。

5、提毫

用炒茶锅手工提毫。锅温70℃至60℃投叶量150至200克/锅次。白毫初露外形固定为适度。

6、烘干

用热风式名茶烘干机初烘温度100℃至90℃摊晾30分钟复烘温度80℃至70℃。烘到手捻成末含水量6%以下为足干。

7、精选

除去碎叶、黄叶、粗条、老梗以及其他夹杂物保鲜贮藏。