白茶的种类主分为四类

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白茶是我国六大茶类其一是采用当地茶树品种为原料经萎凋、干燥、拣剔等工艺制成而白茶根据采摘嫩度的不同分为白牡丹、贡眉、白毫银针、寿眉四种；根据形制的不同又分为散茶、紧压茶；根据产地的不同又分为政和白茶、福鼎白茶。

白茶的分类

白毫银针是所有白茶里最珍贵的而它的珍贵之处在于它的产量低采摘难度大。

白毫银针的采摘时间在每年的春季采摘福鼎大白茶、大豪茶的牙尖全由肥壮单芽制作而成。

白毫银针的采摘周期短、难度大产量低因此极其珍贵。

其成品茶芽头肥壮满披白毫如银似雪外形挺拔牙尖耸立泡入杯中颗颗直立如群笋出土滋味淡雅醇香、豪香幽显具有极高的观赏价值和品饮价值。

白牡丹是在白毫银针之后采摘的茶。

到采摘白牡丹时则是选用茶树的一芽一叶或者是一芽二叶为原料制作。

成品白牡丹茶外形为绿叶镶裹肥壮芽头两叶抱一芽绿叶夹银白色芽心冲泡后形似花朵宛如蓓蕾初放故而得名白牡丹。

白牡丹有芽有叶叶面厚实柔软毫心银白肥壮干茶毫香扑鼻清鲜味正品之甘甜可口韵味悠长兼具白毫银针的毫香蜜韵和寿眉的甘甜醇和广受茶友们的喜爱。

贡眉与寿眉采摘时间又比白牡丹短。

寿眉的采摘时间主要集中在每年的春尾、早秋、白露和寒露时节是白茶里产量最高的一个品类。

而贡眉与寿眉的采摘是选用白茶的一芽三四叶为原料采摘的时候带着茶梗芽叶连枝。

与白毫银针、白牡丹不同贡眉和寿眉的采摘期是最长的同时产量也比较大。

贡眉、寿眉粗枝大叶外形粗放内含丰富的果胶和茶多糖。

口感相对白毫银针和白牡丹更为厚重味足经过多年存放后口感更加醇厚回甘还能可能陈化出枣香、荷香、药香等香型香气层次丰富耐泡耐煮。

白毫银针、特级一级以上白牡丹由于采摘标准高产量少品质优以散茶形式存在较多品饮时也利于外形鉴赏。

而且白茶经压饼后其香气、滋味和内含物质都发生了一些变化所以不如散茶更正宗。

根据白茶生产实际和市场需求制作成紧压白茶的原料多数为寿眉、贡眉和二级以下白牡丹不仅便于长期储存或运输减少干茶的断碎并在转化过程中香气能更好地转化出陈香、药香。

另外散茶不但占地方一些新茶的原有香气容易散掉紧压茶可以香气保持的时间长一些。

注意：白茶除了饼茶还有方块茶砖茶等。

总体而言散茶与饼茶都是各有优点并没有谁好一说。