茶树品种类型以及特点介绍

茶树品种是影响茶汤滋味的一个重要方面我一直认为茶在冲泡之前有三个因素影响茶的滋味：茶树品种、产地、制茶工艺。

下面就来了解一下中国的茶树品种吧。

据不完全统计中国现有栽培的茶树品种有600多个。其中 经全国农作物品种审定委员会审(认)定的茶树良种有76个它们多数为新选育品种少数为农家品种。

现将国家级良种分别简述如下。

茶树良种 ：

⑴祁门种

又名祁门槠叶种原产安徽祁门县现今各茶区均有栽培。为有性繁殖系属灌木中叶中生种。所制红茶条索紧细色泽乌润回味隽永有果香味是制"祁红"的当家品种。所制绿茶滋味鲜醇香气高爽。适宜在长江南北红、绿茶区种植。

⑵黄山种

原产安徽省黄山市黄山一带现在山东省有较大面积种植。为有性繁殖系属灌木中叶中生种。适制绿茶所制黄山毛峰白毫显露色泽翠绿香气清鲜。有较强抗寒性适宜在江北茶区栽培。

⑶安徽1号

为无性繁殖系属灌木大叶中生种。在江苏、江西、河南等省有引种。制成红茶香高味浓。制成绿茶滋味醇厚香气清高。适宜于长江南北红、绿茶兼制区推广。

⑷安徽3号

为无性系殖系属灌木大叶中生种。在江西、河南等省有引种。制工夫红茶具有"祁红"风格。制绿茶醇厚爽口富含嫩香。适宜在长江南北红、绿兼制区推广种植。

⑸安徽7号

为无性繁殖系属灌木中叶中生种。在江西、河南等省有引种。适合制红茶条索紧细绿润显毫有兰花香且滋味鲜醇。可在长江南北绿茶产区推广引种。

⑹皖农95

为无性繁殖系属灌木中叶早生种。在湖南、浙江等省有引种。适合制红茶或绿茶品质均优。适宜在江南红、绿茶兼制区推广引种。

⑺杨树林783

为无性繁殖系属灌木大叶中生种。在福建、四川等省有引种。适合红、绿茶兼制。所制绿茶香高味爽；所制红茶香郁味浓。适宜在江南茶区推广引种。

⑻福鼎大白茶

又名福鼎白毫原产福建省福鼎县柏柳乡。在浙江、湖南、湖北、江西、江苏、安徽等省均有引种。为无性繁殖系属小乔木中叶早生种。制绿茶品质优有板栗香。若制成毛峰类名茶品质更佳；制红茶品质亦佳有甜香；也可制白茶。适宜在长江以南绿茶或白茶产地推广种植。

⑼福鼎大毫茶

原产福建省福鼎县汪家洋村。该品种在福建推广外在江苏、浙江、江西、四川、湖北等省均有引种。为无性繁殖系属小乔木大叶早生种。所制红茶、绿茶和白茶品质俱优。适宜于在长江以南红茶、绿茶或白茶生产区推广种植。

⑽福安大白茶

又名高岭大白茶原产于福建省福安县穆阳乡高岭村。主要分布于福建的闽东产茶区。现今在广西、四川、湖南、浙江、贵州、湖北、江苏、安徽、江西等省、区均有种植。适宜于制红茶、绿茶或白茶。所制红茶香高味浓色泽乌润。所制白毫银针芽壮毫显品质优异。所制绿茶品质亦属上乘。适宜在长江以南茶区推广种植。

⑾政和大白茶

简称政大原产于福建省政和县铁山乡。为无性繁殖系属小乔木大叶晚生种。在福建闽北种植较多。现今在浙江、安徽、江西、江苏、湖南、四川、广东等省亦有引种。适合制红茶和白茶。制成的红茶品质与"滇红"相近香气高滋味浓条索壮。制成的白毫银针色泽鲜白带黄香气清鲜滋味醇甜。适宜在长江以南红茶和白茶产区推广种植。

⑿毛蟹

又名茗花原产于福建省安溪县虎邱乡福美村。主要分布在福建省在广东、江西、湖南、湖北、浙江等省亦有引种。为无性繁殖系属灌木中叶中生种。适合制乌龙茶、红茶或绿茶。适宜在长江以南的乌龙茶、红茶或绿茶产区推广种植。

⒀梅占

又名大叶梅占原产福建省安溪县卢田乡三洋村主要分布在福建产茶区在广东、江西、安徽、浙江、广西、湖南、湖北等省、区亦有引种。为无性繁殖系属小乔木中叶中生种。适合制红茶、绿茶也可制乌龙茶。适宜在长江以南产茶区推广种植。

⒁铁观音

又名红心观音、红样观音原产福建省安溪县尧阳乡松岩村主要分布在福建产茶区广东省乌龙茶产区也有引种。为无性繁殖系属灌木中叶晚生种。适制乌龙茶品质特优滋味醇厚甘鲜回甜悠长香气高强具有观音韵味"。适宜在长江以南乌龙茶产区推广种植。

⒂黄旦

又名黄金桂原产福建省安溪县虎邱乡罗岩村主要分布在福建省的乌龙茶产茶区。现今在广东、江西、浙江等省也有引种。为小乔木中叶早生种。适制乌龙茶香气特高滋味回甘有"透天香"之称。此外也可制成绿茶或红茶。适宜在长江以南乌龙茶产区推广种植。

⒃福建水仙

又名水吉水仙、武夷水仙。原产于福建省建阳县小湖乡大湖村。在福建茶区都有栽培。此外广东的饶平、台湾的新竹和台北、浙江的龙泉等地亦有栽培。为无性繁殖系属小乔木大叶晚生种。适制乌龙茶是闽北乌龙的当家品种。制红茶香气高。制白茶亦佳。适宜在长江以南乌龙茶、红茶、白茶等产茶区推广种植。

⒄本山

有长叶本山和圆叶本山之分原产于福建省安溪县的西坪和尧阳一带主要分布在福建省的中部和南部的乌龙茶产区。为无性繁殖系属灌木。