茉莉茶会放香吗

茉莉茶不会越放越香同时在储存的过程中香气亦会不断衰减。茉莉茶属于花茶是采用传统茶叶茶胚为原料配以吐芬芳的花蕾经窨制、拼合制成成品茶既有茶叶的醇爽亦有花朵的香气但其茶容易受到外接环境影响从而在存放的过程中滋味、香气会随之下降因此并不适合久存。

茉莉花茶的工艺特点

茉莉花用于窨制花茶开始于十五世纪。

明代朱柜《茶谱》（1440年）载：“熏香茶法百花有香者即可”。明钱椿年编顾元庆校的《茶谱》中具体记述了花茶的加工方法。

但茉莉花茶的商品化加工和大量上市19世纪50年代后（谢燮清1983庄任等1985）。

茉莉花茶是茉莉与茶结合的产物主要的制作工序是窨[xūn]制是根据茶坯具有吸香鲜花具有吐香的特性。

茶叶加工时先要将采下的含苞欲放的花蕾先经过一系列技术处理行内成为“养花”。

等到花蕾呈虎爪形微开吐香时均匀拌合到茶坯中。鲜花一边绽开一边吐露开浓香。

茶叶便在鲜花的簇拥下贪婪地吸食花香。这一吐一吸既有物理吸附过程又伴随着化学变化过程。

茶叶加工中下花量的多少也大有门道。一般每500克成品花茶在整个加工中要依次配鲜花150到500克共计600朵至2000朵。

经过若干小时的窨制鲜花开败芳香吐尽。这时的茉莉花已经没有香气了留在茶中反而可能引起沤味儿。

所以应迅速将其筛出再将茶叶经数道工艺加工后得到一个窨制的花茶。

简单来说窨制就是将茶叶和鲜花层层叠叠覆盖使茶坯充分吸收花香而制成花茶好的茉莉花茶需要反复窨制数次。

茉莉花茶口感特点

因制作过程中筛去了茉莉花所以茶中看不到花朵。

茶香与茉莉香融合度很好香气浓郁鲜灵持久度高与茶汤相融口感浓郁醇厚鲜爽。

茶汤黄绿明亮赏心悦目。

即闻花香又见花型

入口顺滑鲜灵甘爽

茶汤如画满室芬芳。

另外需要注意的是茉莉花茶的保质期一般为18个月并不适合长期存放。

而随着时间的流失其茶的香气、滋味亦会呈现下降状态因此尽早在三五个月内喝完为佳。