六大茶类有哪些代表性名茶

绿茶的代表性名茶为西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、恩施玉露等；黄茶为蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽等；乌龙茶为铁观音、大红袍、凤凰单丛等；红茶为祁门红茶、滇红茶、正山小种等；白茶为白牡丹、贡眉、白毫银针；黑茶为茯砖茶、六堡茶、泾阳茯茶等。

六大茶类的特点以及代表茶品

1、绿茶

绿茶属于不发酵茶清汤绿叶讲究一个“鲜”字。

绿茶采用的原料是新叶或新芽绿茶是不发酵的所以茶叶本身是保留了很多茶本身自带的天然味道。

蕴含天然物质在经过杀青、整形、烘干等工艺制作而成保留了绿茶茶叶的新鲜度泡出来的茶汤叶绿汤清口感醇香鲜美。

代表茶品：西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、黄山毛峰、恩施玉露、都匀毛尖等。

2、黄茶

黄茶的制作工艺与绿茶类似只是多了一道闷黄工序。

黄茶是中国的特有种类主要的特点就是“叶黄茶黄”由于黄茶的加工方式和绿茶比较相似只是在干燥过程的前或后增加一道“闷黄”的工艺。

从而形成了黄茶汤色以黄汤明亮为主茶香呈清悦口感醇和鲜爽、回甘。

代表茶品：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、平阳黄汤等。

3、白茶

白茶是轻微发酵茶不炒不揉只经过日晒或文火干燥质朴如稚子。

大多数白茶的成品茶多为茶头满披白毫如银似雪而得名因白茶全身白毫所以白茶汤色杏黄、橙黄清澈口感具有回甘醇爽的特点。

当年的新白茶性偏寒凉若放到一定年份以后性质转温口感醇厚药性也更明显。

秋冬天和好友煮上一壶老白茶想想也是极为惬意的。

代表茶品：白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针。

4、乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶介于绿茶、红茶之间以丰富的香气见长。

而乌龙茶的核心工艺便是摇青。乌龙茶茶经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制成茶类而不同的茶都有不同的口感茶汤澄黄清澈呈金黄色色泽亮丽口感爽朗味醇香味持久。

我们常喝的安溪铁观音、大红袍、凤凰单丛都是属于乌龙茶的范畴根据产地的不同我国乌龙茶又分为闽北、闽南、广东、台湾四大产区。

代表茶品：安溪铁观音、凤凰单丛、水仙、肉桂、大红袍、漳平水仙、冻顶乌龙等。

5、红茶

红茶始于中国最早的红茶是正山小种。

红茶属于全发酵茶是以适宜的茶树新芽叶为原料就经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等工序制作而成的茶叶。

当然并非所有红茶都是红汤红叶如金骏眉则是金黄黑三色相间汤色金黄；而正山小种外观为乌黑油润汤色橙黄。

而在英文中红茶不称“红”茶而称black tea这与历史有关系这里就不多说了。

代表茶品：滇红、祁门红、川红、宜红、正山小种、金骏眉等。

6、黑茶

黑茶之所以名为黑茶因成品茶的颜色呈现为黑色而又是属于后发酵茶而叶色油黑或黑褐故得名黑茶。

黑茶主要产地在广西四川云南安徽等地而黑茶采用的原料成熟度较高（比较粗老）黑毛茶是是压制紧压茶的主要原料。

黑茶是后发酵茶在清洁、防潮、无异味的环境下可以长期保存而且越陈越香有品饮与存储价值。。

黑茶主要分类大致可以按照地域进行划分主要分为湖南黑茶（三砖茶、千两茶）湖北青砖茶安徽安茶广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）等。

代表茶品：安化黑茶（茯砖茶、花砖茶、黑砖茶）、湖北老青砖、泾阳茯茶、雅安藏茶等。