茯茶是什么茶有什么特点

茯茶是黑茶的一种亦是后发酵茶茯茶主要产于陕西泾阳县是采用湖南、陕南、四川等鲜叶为原料经选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等工艺制成因在伏天加工故称伏茶成品茶茶型似呈砖因此茯茶也称“泾阳茯茶”或“泾阳砖”。

其次由于茯茶系用官引制造交给官府销售又叫官茶、府茶。

泾阳茯茶始于1068年诞生于中国大地原点-陕西泾阳县。

制作茯茶有“三不离”之说离不开泾河的水、离不开泾阳的气候、离不开泾阳人特殊的制茶工艺。

被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”、“丝绸之路上的黑黄金”。

泾阳茯茶属于黑茶一种。

其茶工艺复杂多达29道筑茶工艺也是在此基础上进行二次发酵后的茶品二次发酵实际上就是为了“发花”通过对外界条件的有效控制促进冠突散囊菌的生长发育。

为使泾阳茯砖茶易于“发花”蒸炒、巩制时必有加入用原茶带梗及茶籽壳煮的茶釉汁并搅拌均匀。

因其效有如土茯苓加上茯茶的口感特别并以“茯”字命名因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分但实则是金花的菌花香和其独特的作用。

泾阳茯茶外形紧结其色泽黑褐油润金花茂盛入口清香持久醇厚回甘绵滑。

其次茯茶（砖茶）最大的特点是需要时间来陈化而时间则是以年为单位陈化时间越久茯茶的价值也就越高。

在陈放几年后慢慢使得茯砖茶的口味变得滋味醇厚回甘；香气浓郁汤色红浓明亮叶底均整具有独特的陈香味。

储存茯茶需要注意哪些

1、阴凉忌日晒

日晒会使茶叶迅速氧化产生日晒味等化学成分长时间散不去。

2、通风忌密闭

通风有助于茶叶自然氧化吸收空气中的水分加速茶叶的湿热氧化过程为微生物代谢提供水分和氧气。切忌以塑料袋密封可用牛皮纸等通透性能较好的包装材料包装。

3、开阔忌异味

茶叶具有极强的吸味性不能与有异味的物质混放到一起应放置在开阔而通风透气的环境中。