武夷岩茶属于什么茶有什么特点

武夷岩茶属于乌龙茶半发酵茶所谓武夷岩茶指的是武夷山规定范围内采用适制茶树鲜叶为原料经过独特工艺制成的具有岩骨花香特征的乌龙茶因此武夷岩茶只是乌龙茶的一个细分品种其茶具有显著的岩骨花香且山野韵明显耐泡度高韵味十足。

在我国岩茶的国家标准中岩茶可分为5大类：分别是大红袍、水仙、肉桂、名丛、奇种。

武夷山地貌特征

武夷山隶属于福建省南平市位于福建省西北部东连浦城南接建阳西临光泽北与江西省铅山县毗邻。

武夷山丹霞地貌沟谷纵横茶农利用谷地、沟隙、岩凹开园种茶沿边切筑石岸构筑“盆栽式”茶园长年冲积使得沟谷土地富有含有机质茶园周边悬崖绝壁。

绝壁之上竹葱郁缝隙泉水叮咚形成特有的岩茶小环境。

前人盛赞武夷岩茶：“臻山川精英秀气所钟品具岩骨花香之胜。”武夷山不独以山之奇而奇更以茶产之奇而奇。好山好水出好茶武夷岩茶的优异是与武夷山独特的生态自然环境有着密切关系。

武夷岩茶在不同自然条件下和不同品种都具有不同的品质特征。

按传统感官审评的经验自然条件影响滋味较大而品种与香气的关系较密切各品种都具有各品种特点的“品种香” 。

武夷岩茶有哪些品种

1、大红袍

武夷山大红袍是岩茶的当家茶品而大红袍亦有几层含义我们生活中常见的比较多的便是商品大红袍了。

A、九龙窠的6棵茶树、3株（奇丹、雀舌、北斗）做成的母树大红袍但现在不可能喝到了。

B、纯种大红袍（奇丹）全部来自九龙窠大红袍母树无性扦插繁殖的后代。

C、商品大红袍通过拼配制成的大红袍茶。

（武夷肉桂）

2、肉桂

武夷山传统茶叶品种。

肉桂除了具有岩茶的滋味外更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。

肉桂的辛锐桂皮香明显“霸气”优者带乳香香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽汤色澄黄清澈叶底黄亮条索紧结卷曲色泽褐绿油润有光。

（武夷水仙）

3、水仙

武夷山传统茶叶品种。

武夷水仙栽培历史数百年之久原来自水吉传发现于祝仙洞下故名为祝仙因当地“祝”与“水”同音后习惯称为水仙至今。

武夷山由于其得天独厚的自然环境使的武夷水仙品质更加优异水仙的树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色冲泡后香含兰花茶汤浓而醇汤色深橙耐冲泡叶底黄亮朱砂边为武夷岩茶传统的珍品。

（水金龟）

4、名丛

在武夷岩茶中名丛指的是从那些自然品质优异有一定的产地特性具有独特风格的茶树中优育出来的茶树。

品种是通过自然选择或人工干预从各种茶树中优选或嫁接培育而成具有相同植物学特征无特定产地要求抗逆性、品质及产量稳定可供大范围种植的经济价值高的茶树。

用名丛制作的成品茶具有典型岩茶特征为市场广泛接受。

名丛代表有：铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等。

5、奇种

武夷山野生茶叶树种。

由当地的菜茶品种采制而成。特征为：外形紧结匀整色泽铁青带微褐较油润。有天然花香而不强烈细而含蓄滋味醇厚甘爽喉韵较显汤色橙黄清明叶底欠匀净与他茶适量拼配能提高味感而不夺他茶之胜是其特点。