茶水放多久不能喝

茶水放置超过12个小时不能喝茶水是茶叶冲泡后的状态茶汤具有独特的滋味、香气适宜现泡现饮方可品饮真实风味而超过12小时茶汤香气、滋味物质均相继消散且茶汤变凉易沾染其它杂质或异物因此不建议继续饮用。

茶叶中的物质有哪些

干茶之中多酚类物质主要由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成其中以儿茶素含量最高约占茶多酚总量的7%。

而泡茶之后茶多酚、氨基酸、咖啡碱、水溶性果胶、可溶糖、水溶性蛋白、水溶色素、维生素等部分物质容易茶水之中其中便有芳香物质以及茶多酚咖啡碱等。

这些物质构成了茶汤的滋味、香气而水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度从而在一定程度上还反映茶叶品质的优劣。

长时间放置的茶汤还能喝吗

上面我们讲到了茶叶的物质其实我们喝茶主要还是讲究滋味、香气的价值置于健康的价值不在范畴内所以这里我们从品饮的角度来说。

茶汤现泡现饮当然是茶汤温度为50~60℃左右也就是适口的温度为佳此时品饮风味极佳。

一旦时间放置过长这些香气、滋味物质部分会消散同时茶汤也会变凉（一般以3~5个小时为界限当然这个时间根据地域、季节、不同是有差异的）。

而这个时间段茶汤的滋味滋味已经很淡薄了不适合饮用当然如果非要喝拦不住毕竟也没有太大的坏处仅仅是滋味变了。

就好像我们炒菜刚炒好的新鲜菜吃起来美味可口而凉了也能吃但还是不建议。

茶汤亦是如此趁热饮用才是好的注意而凉了的茶汤还是不要饮用尤其是超过12小时的隔夜茶更不建议饮用。

所以茶汤超过12个小时还是不建议喝。