蒙顶黄芽属于什么茶

蒙顶黄芽属于黄茶微发酵茶主产于四川省雅安市蒙顶山是采摘当地单芽、一芽一叶为原料经杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙等工艺制成成品茶具有显著的黄叶黄汤特征且滋味鲜醇回甘。

蒙顶山茶距今有文字资料记载已经有两千多年的历史作为贡茶一直延续到清代有一千多年蒙顶黄芽是蒙顶茶中之极品黄茶中的珍品。

黄芽之名最早见于五代前蜀毛文锡写的《茶谱》：“又有片甲者即是早春黄芽”、“茶有火前、火后、嫩叶、黄芽”。蒙顶黄芽是黄芽茶中的极品此前唐代的《元和郡县图志》说：“蒙山在县南十里今每岁贡茶为蜀之最”。

黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。

这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。

而黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类蒙顶黄芽便属于其中的黄芽茶。

黄芽茶芽叶细嫩显毫香味鲜醇。由于品种的不同在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。

蒙顶黄芽采摘于春分时节茶树上有10%的芽头鳞片展开即可开园采摘。

选单芽和一芽一叶初展的芽头为原料。

蒙顶黄芽的制作包含杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆摊、四炒、烘焙等八道工序纯手工制作的蒙顶黄芽极其费时费力至少要一周的时间才能完成。

成品茶外形扁直芽条匀整色泽嫩黄芽毫显露甜香浓郁汤色黄亮透碧滋味鲜醇回甘叶底全芽嫩黄。

取数克蒙顶黄芽置于杯中旋注止沸之水待黄芽慢慢吸水轻展便可见嫩芽肥壮状如鲜笋芽色黄润隐毫汤黄透碧香甜而鲜润。慢饮一口味道甘爽温和而不带涩苦。