茉莉花茶具有什么独特的性味特征

茉莉花茶具有鲜灵浓郁的独特性味特征茉莉花茶是以绿茶为茶胚选用含苞未放的茉莉花骨朵为原料通过拼和、窨制工艺制作而成其茶具有花香浓烈滋味鲜爽鲜灵浓郁等特征另外根据产地、工艺的不同分为苏州茉莉花茶、四川茉莉花茶、广西茉莉花茶等品种。

很多人认为茉莉花茶是绿茶其实他是再加工茶中的花茶。

茉莉花茶是用绿茶作为茶胚然后再以茉莉花与之拌和窨制而成但是茶叶和茉莉花并非是简单地搅拌混合而是有着一套完整而考究的制作工艺来完成的。

其主要工序分为：茶胚处理、茉莉鲜花处理以及窨花拼和三个大的环节。

其中的窨花拼和环节是重中之重因为它直接关系到茉莉花茶的口感和香气也就是茉莉花吐香和茶胚吸香的效果十分考验制茶技师的技术水平需要掌握配花量、花开放度、温度、水份、厚度、时间等六大关键技术。

茉莉花茶的特性

1. 香气高扬灵动而不低沉让人神清气爽

2. 茶汤鲜爽口感绵滑回甘生津明显

3. 香气持久多泡过后仍有明显茉莉花香

茉莉花茶的特点

茉莉花茶的发源地是我国福建的福州除了福建的茉莉花茶以外还有广西横县茉莉花茶、浙江金华茉莉花茶、江苏苏州茉莉花茶和四川茉莉花茶等。

以出名的福州茉莉花茶为例福州茉莉花茶一直是我国的外事用茶其香气鲜灵、浓郁而持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软；成茶条索紧直匀整有白毫色泽油润。

而茉莉花茶速来有有“只闻其花香而不见其花”的效果因为茶吸花香而最终是以绿茶的形式呈现。