六大茶类谁最适合煮茶叶蛋

吃是我们每个人的本能！

每天早晨随着闹钟的香气充充满满起身上班而造成我们都会吃着早餐一个鸡蛋一个豆浆或油条两个包子的标配。

说起鸡蛋茶叶蛋相比都很熟悉吧没吃过茶叶蛋的估计不会超过0.1%茶叶蛋也是小呢爱吃的食物之一我能一次吃3个哈哈。

茶叶蛋自然离不开茶叶而鸡蛋与茶叶有着上辈子修来的福分。

所以才会再次相遇。

早在乾隆年间江左三才子之一、诗坛盟主袁枚就完成了这个梦想并创作出一本《随园食单》至今被美食界公认为经典。

在这本书的“羽族单”部分记载着古法茶叶蛋的制作方法如下：

蛋一百用盐一两；

蛋五十用盐五钱；

加粗茶煮以两炷香为度。

短短三句话看起来简单但想想茶叶蛋能够与其他山珍海味一起被选入这份食单就一定没那么简单！

但是究竟用哪种茶煮会比较好吃食单没说？！

昵茶网本着“吃货精神”一定要研究出六大茶类谁最适合做茶叶蛋！

先准备祖传的材料：

普通鸡蛋、桂皮、香叶、八角、花椒、生姜片、葱、茶叶、生抽、老抽（可能不同地区又有材料上的差别）为方便对比每种茶都只用5克第一批分别选用乌龙茶的正味铁观音、红茶鼻祖正山小种、熟普。

第一步将鸡蛋放入锅中冷水用中火将鸡蛋煮7分钟然后取出泡冷水再用汤勺围绕蛋壳全身轻敲出裂纹裂纹决定了茶叶蛋成品的花纹。

敲裂纹的时候一定要轻不能把蛋白部分也敲破了。然后在锅中加入适量清水放入所有的材料除了鸡蛋先把卤料汤煮开然后小火熬煮15分钟。

接着放入鸡蛋依然保持小火慢煮30分钟后关火然后继续让鸡蛋泡在卤料汤中让其入味随吃随取。

第二批其他材料不变将茶叶变成龙井、福鼎老寿眉君山银针。

6大茶类煮的茶叶蛋都出锅后验货的时候到了。

从外壳可以看出龙井、君山银针和铁观音的颜色比较浅而老寿眉、熟普和正山小种的颜色比较深。

从颜值来看红茶正山小种做的茶叶蛋最好看哇看着都好想吃。

如果茶友们有时间也可以尝试着做做茶叶蛋毕竟自己动手也是一种乐趣生活就是这么简单。