自己摘的茶叶怎么制作

自己摘的茶叶制作总体上分为采摘、杀青、揉捻、炒制、干燥五个步骤。制作时杀青要适度以免成品茶草青味重。

具体步骤如下：

茶叶的制作方法

1、采摘

采青采摘嫩茶叶放在簸箕上置于通风处晾干并将杂质剔除备用。

2、杀青

最好选用柴火灶把锅洗净生火并将锅烧热将茶青倒入锅中用竹筷反复翻动直到将茶叶炒软。此时需大火。

3、揉捻

将茶叶分摊在竹席或簸箕内揉茶需趁热用手反复揉搓当茶叶揉搓成一团感觉茶叶也凉了后将揉成团的茶叶散开。

4、再炒

将搓好的茶放入热锅中再炒热同样用筷子来回翻动直到茶叶充分加热后再放入竹席揉搓。重复５遍炒、揉捻。

5、干燥

将炒揉之后的茶叶放入热锅内来回翻动五至十分钟接近干燥时需停止翻动避免碎最后熄灭明火用灶内余温烘干即可最后将其摊凉并放入存茶罐中存放。

结语

茶叶的制作分为多种方法如希望喝到自己做的绿茶可以尝试一次少炒至一些通过不断摸索即可找到最佳的力度和火候。