黑砖茶和茯砖茶的区分

简单来说黑砖茶与茯砖茶有四点区别：

1、黑砖茶产地为湖南益阳茯砖茶产地为陕西咸阳。

2、黑砖茶选用2~4级黑毛茶原料制成而茯砖茶为3~4级黑毛茶制成。

3、黑砖茶不需要发花而茯砖茶有发花工艺。

4、黑砖茶砖面均匀色泽黑褐有松烟香而茯砖茶外形黄褐色砖稍松有金花菌且菌花香浓郁。

（下图为黑砖茶）

那么具体体现在哪些方面呢

一、产地不同

黑砖：用晒青绿茶渥堆发酵（经后发酵成黑茶）原产地在湖南。

茯砖: 制作工艺在黑茶的基础上增加一道发花工序（黑茶的上品）原产地在陕西。

（下图为茯砖茶）

二、原料不同

黑砖原料要求高于茯砖。

茯砖茶：茯砖分“特制茯砖”（简称特茯）和“普通茯砖”（简称普茯）两种特制茯砖全部采用三级黑毛茶原料考虑到春、夏茶和地区品质差异拼配部分四级黑毛茶。普通茯砖原料以四级黑毛茶为主拼配部分三级黑毛茶。

黑砖茶：黑砖茶原料过去分“洒面茶”和“包心茶”两种。洒面茶为二级或三级黑毛茶“包心”为三、四级黑毛茶。1968年以后不再分洒面、包心改为混合压制。

三、加工方法不同

茯砖茶：因为茯砖特有的“发花”工序要求砖体松紧适度便于有益微生物的繁殖压制时压力较小烘干不要求快整个烘期比黑、花砖长一倍以上。在烘房发花期约为15天左右干燥期5天左右。茯砖茶在一定的温度和湿度条件下“冠突散囊菌”得以快速生长形成金黄色的孢子囊俗称“金花”。

黑砖茶的压制工艺为：先将毛茶进行筛分、除杂进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。其中进烘房烘干时间约10天左右逐渐升温出烘时温度可达摄氏70度。

四、品质要求不同

特制茯砖要求外形黄褐色砖稍松砖内“金花”茂盛色金黄颗粒大；香气纯正有“菌花”香；滋味醇和有“菌花”味；汤色红黄尚明；叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖要求稍低。陈年茯砖茶要求菌花香浓郁。

黑砖茶要求砖面均匀外形色泽黑褐香气纯正可稍有松烟香；滋味纯厚微涩汤色红黄微暗叶底暗褐。