信阳毛尖楼头是什么意思

信阳毛尖楼头指的是芽头加初展嫩叶的部分明前楼头取材于清明前稚嫩的青雕以芽和小芽叶为佳品其楼头则取材于芽和小芽叶的筛选简而言之楼头就是比芽头多了一片初展或欲展的嫩叶。

信阳毛尖的品质特征

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性其颜色鲜润、干净不含杂。

香气高雅、清新味道鲜爽、醇香、回甘。

从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫。

冲后香高持久优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮味道清香扑鼻滋味浓醇回甘生津汤色明亮清澈。

信阳毛尖的采摘时间

1、春茶

一般指当年5月之前采制的茶叶。茶树休养生息一个冬天后春茶新梢芽叶肥壮叶质柔嫩毫毛多叶片中有效物质含量丰富是全年品质最好的时期。当地人习惯按春茶生长期将其分为明前茶、雨前茶和春尾茶。

2、夏茶

指6-7月底采制的茶叶随着温度升高茶叶也迅速生长。叶片中可溶物减少咖啡碱、花青素、茶多酚等苦涩味物质增加。因此夏茶味道微苦涩香气不如春茶浓。叶子泡出来比较大、宽。但夏茶耐泡价位便宜。

3、秋茶

8月以后采制的当年茶叶称为秋茶也叫白露茶。秋季的茶树经过春、夏两季采摘新长出的叶片内所含物质相对减少叶色泛黄大小不一滋味、香气都较平淡。白露茶既不像春茶那样鲜嫩不经泡也不像夏茶那样干涩味苦而是有一种独特甘醇清香味。