新茶和旧茶有什么区分

1、新茶外观油润新鲜条索紧致成色自然而旧茶外观灰暗无活力、光泽。2、新茶干燥度高叶片一捏即碎旧茶不易捏碎无清脆感。3、新茶香气馥郁自然呈香而旧茶杂味较重香气清淡。4、新茶滋味醇和、鲜浓纯正而旧茶滋味沉重甚至含有酸味、霉味等。

新茶和旧茶有何区别

1、看

茶叶分为六大类新茶则外观有茶叶的色泽特征。

如绿茶色泽青翠碧绿汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润汤色红橙泛亮是新茶的标志；而铁观音色泽砂绿普洱茶墨绿等。

而陈茶在贮藏过程中构成茶叶色泽的一些物质会在光、气、热的作用下发生缓慢分解或氧化如绿茶中的叶绿素分解、氧化会使绿茶色泽变得枯灰无光而茶褐素的增加则会使绿茶汤色变得黄褐不清失去了原有的新鲜色泽;

红茶贮存时间长茶叶中的茶多酚产生氧化缩合会使色泽变得灰暗而茶褐素的增多也会使汤色变得混浊不清同样会失去新红茶的鲜活感。

从茶叶的光泽度看一般干茶叶外观有油光状并且新鲜颜色较好的为佳品杂而不均为次品伪劣的陈茶则色泽灰暗。

（左图为新茶右图为旧茶）

2、摸

优质的新茶干燥用手一捏叶片即碎如果软而湿重一般不易捏碎则为陈茶优质新茶含水量一般在5.0%8.0%之间。

（左图为新茶右图为旧茶）

3、闻

新茶清香扑鼻经冲泡后芽叶舒展；而陈茶则香气低沉芽叶萎缩。取一点茶叶放在手心上用口呵气使茶叶受潮而散发出香气。如果散发出紫香味、霉味、酸味、馒味等则说明是陈茶或劣茶。

4、尝

味道是茶叶成分的综合反映。新茶茶汤有强劲浓郁的口感醇和久久不淡的鲜浓纯正香味;而陈茶茶汤饮后不仅没有清香醇和的感觉甚至还有轻微的草味、苦涩味、酸味等异味。

从茶汤的颜色看新茶冲泡的茶汤清澈；而陈茶茶汤则色泽灰暗淡浊暗淡不明或成为褐色。

总之喝茶不是一种盲目的喜好长期喝茶之后仔细观察茶叶的特征则还是很容易分别新茶于旧茶的。