水仙茶属于什么茶

水仙茶属于乌龙茶、武夷岩茶武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种武夷岩茶是乌龙茶的细分种类其中水仙便是武夷岩茶的代表产品其茶属性平和醇、甘、鲜、滑是其特征而岩骨花香则是其核心特色。

武夷水仙为历史名茶是闽北乌龙茶的重要代表茶品之一。

水仙是武夷山茶树品种的一个名称因此茶名也采用的是茶树品种名。

武夷水仙是指种植在正岩山场之外、武夷山行政辖区范围内的非老枞、高枞水仙。

它们分布于武夷山各个乡镇是武夷岩茶最大的组成部分其中以高山及半岩产区的水仙茶品质最好。

武夷山茶区素有“醇不过水仙香不过肉桂”的说法。水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚。

其茶外形肥壮色泽绿褐油润而带宝色部分叶背呈现沙粒叶基主脉宽扁明显香浓锐有特有的“兰花香”味浓醇厚喉韵明显回甘清爽汤色浓艳带深橙黄色耐冲泡叶底软亮叶缘红点鲜红。

水仙茶的口感特点

1、醇厚

醇不过水仙是武夷水仙茶丰富内质的体现这也是水仙作为小乔木的骄傲。水仙茶汤的醇厚感来自水仙茶树品种自身的优势是其他品种望尘莫及的。

它的叶片大而厚实这种外形结构能让水仙茶蓄积更多的风味物质这些物质为其积蓄了更醇厚的滋味。冲泡过后茶汤饱满、厚实这种厚实感好似米浆一般将味蕾牢牢包裹着一口就能深刻体会。

2、兰韵

空谷幽兰、清甜花香兰韵也是武夷水仙的重要特征。干茶有一股幽柔的兰花香有的则带乳香和水仙花香。沸水冲泡之后香味更为明显和悠长。但不管什么香型都略带清甜味回甘绵长齿颊生香。

3、枞味

枞味是武夷水仙的另一特色。但前提是树龄足够老至少不低于六十年。随着树龄的不断增长水仙会慢慢显现出粽叶香、青苔香、木质香茶客们把这种风味归为“枞味”。

树龄越老山场环境越优越水仙的枞味就越明显。

细细品味犹如木头被阳光暴晒后所散发出的木质香气舒适而自然令人着迷。