什么标准算浓茶

一杯茶汤茶叶浸出内含物质大大超出合理范围即浓茶而茶叶富含茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质过量释放则会导致茶汤口感风味变得浓重苦涩其次投茶量、出汤时间、茶水分离都与茶汤的浓度有重要关系。

什么样的茶是浓茶

1、投茶量过多

浓茶、淡茶其重要因素的还是投茶量一杯茶的好坏成败全在量上。若是投茶过多就容易将茶泡浓重生成一杯苦口的浓茶。

以常见的110ml标准容量的白瓷盖碗泡茶为例

泡白茶投茶5克；

泡红茶投茶5克；

泡岩茶投茶8克；

泡生普投茶8克。

这样的茶水比例搭配下能够得出适宜大部分喝茶口味的茶汤浓淡合宜。

2、茶味物质的释放速度

释放速度快茶味物质释放过多茶汤容易变浓；释放速度慢茶味物质释放合理茶汤就不容易泡浓。

通常而言叶片完整度高的茶叶泡茶时茶味不易过快释放。

原因在于叶片结构完整的茶叶叶片边缘是相对闭合的。释放起内质来缓慢一些。

而叶片碎度较高的茶叶边缘缺口多释放起内质来自然速度快就像一条大堤完整的时候渗水慢而一旦缺了口缺口多了便泥沙俱下水泄势如破竹了。

3、出汤时间

好茶需要好泡内质物丰厚泡茶时稍稍与水接触就能释放出精彩茶味。

若是在盖碗冲泡时出汤时间过慢茶与水长时间接触的情况下茶味容易泡浓。注水冲泡后合上杯盖在久久不倒出茶汤的情况下容易形成闷泡。

茶叶在盖碗中长时间浸泡茶内的咖啡碱、茶多酚物质过分析出从而导致茶汤的内含物增多也就是浓汤。

因此出汤时间很关键一般5~10s出汤即可乌龙茶则可以15~20s出汤出汤时倒干净就好。

4、茶水不分离

一般而言茶水无法实现分离的茶具常常是浓茶形成的一大推手。如玻璃杯泡大瓷缸泡保温杯泡大茶碗泡……

这些茶具都存在着共同泡茶弊端茶水无法分离。

茶与水会长时间的接触茶味物质容易过多释放茶味会异常浓酽！泡浓茶是对好茶的辜负；喝浓茶是味蕾上的遭罪！