茶有哪些

绿茶有碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、竹叶青、安吉白茶等；白茶有白牡丹、贡眉、白毫银针；红茶有滇红、川红、祁门红、宜红茶、英德红茶等；黄茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽等；黑茶有六堡茶、安化黑茶、老青茶、藏茶等；乌龙茶有大红袍、铁观音、凤凰单丛、漳平水仙等。

1、绿茶

不发酵、性偏寒

代表茶品西湖龙井、信阳毛尖、恩施玉露、竹叶青、蒙顶甘露、安吉白茶、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁等。

绿茶作为六大茶类中发酵度最低的茶以“清汤绿叶”为品质特征。制作时通过高温处理（杀青）保留茶叶中的叶绿素使绿茶看上去生机盎然喝起来也是满口清香。

每年的春天茶友们最早期待的就是绿茶了喝完一杯口中的清爽感久久不散整个人从内到外都是无比地轻松。

2、红茶

全发酵、性温和

代表茶品：滇红工夫茶、正山小种、金骏眉、祁门工夫茶、英德红茶、日照红茶、汉中红茶、白琳工夫红茶、九曲红梅、川红茶、坦洋工夫红茶、政和工夫红茶、越红茶、苏红工夫茶、宜昌红茶等。

红茶性温红红的汤色就给人滋润的感觉因为制作工艺为全发酵苦涩味的茶多酚被氧化产生了更多柔和的物质口感鲜甜。

所以都说喝红茶会有一种幸福感、满足感好像被茶汤包裹住一样。可以再加点蜂蜜和牛奶红茶从来都是这么包容。

3、乌龙茶

半发酵、性平

乌龙茶又名青茶代表品种有：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂、武夷水仙、铁观音、黄金桂、东方美人、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。

论茶香六大茶类里一定是乌龙茶的最浓郁、最丰富了。

在制作的时候就通过反复的摇青让叶片里的水分重新分布并且激发出特有的花果香。如此“折磨”一番换来的是满室生香是直冲头顶的香是余韵悠长的香。

4、白茶

轻微发酵、性凉（新白茶）

代表茶品：白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉

白茶因白毫显露而得名白色本身就是极尽纯粹的颜色。白茶的制作工艺也很简约不炒也不揉萎凋后干燥即可。

当然说起来简约却不简单实际要掌握茶叶的水分、氧化程度才能做出好白茶这是非常微妙的变化需要富有经验的师傅才能做得好。

白茶的滋味也相对较淡有清幽的香和甜简朴的味道中有着迷人的芬芳不喜欢的人嫌弃它的清淡喜欢它的人则钟爱这一口甘甜。

5、黄茶

微发酵、性寒

代表茶品：蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽、广东大叶青

黄茶的发酵度介于绿茶、红茶之间带有绿茶的鲜爽又有红茶的甜香“黄汤黄叶”是它的特征这是它独有的闷黄工艺带来的很多喝不惯绿茶的茶友初次接触黄茶后就会爱上。

基于这样的特征黄茶的茶性相对平和这也是一种中庸之道吧。

6、黑茶

后发酵、性温和

代表茶品：茯茶、砖茶、六堡茶、藏茶、三尖茶、千两茶。

黑茶是一种需要时间的茶在比其它茶类都要长的发酵时间里空气、水分、微生物、茶叶本身...彼此发生复杂的生化反应形成黑茶独有的陈香和醇厚。

此外很多黑茶经过多年的存放还有越陈越香的特征时间再度发挥了作用。有人说这是岁月的味道也有人说这是茶的另一种样貌无论是什么都值得大家好好品上一品。