茶叶中的茶碱是什么

茶叶中的茶碱是一种自然存在于茶叶中的化学物质是生物碱的一种其含量约为0.002%茶碱与咖啡碱(又称咖啡因)、可可碱又合称为生物碱其中茶碱的含量最低咖啡碱的含量最高。

茶叶生物碱是茶叶中重要的化学成份之一特别是嘌呤碱中的咖啡碱易溶于水是形成茶叶滋味的重要物质。

茶叶中嘌呤碱主要有咖啡碱（caffeine,占茶叶干重的2~4%是茶叶中的特征性成分之一）、可可碱（theobromine, 0.05%)、茶叶碱（theophylline,0.002%)它们均为黄嘌呤的甲基衍生物。茶叶生物碱不仅是茶叶中化学成分的特征物质也是茶叶区别于其它植物而成为饮料的主要原因。

根据性质来看咖啡碱主要有兴奋作用而茶碱主要负责利尿并且在三者中咖啡碱的含量最多一般为2%-4%左右。

跟咖啡因、可可碱相比茶碱就像个“叛徒”：虽然茶碱以“茶”命名但茶碱和可可碱在茶叶中的含量跟咖啡因相比简直不足一提。

咖啡因和茶碱、可可碱同属于甲基黄嘌呤碱类但无论是分子结构还是生理作用均略有不同。从结构上看后两者比咖啡因少一个甲基而对人体的兴奋作用也都比咖啡因温和许多。

茶叶中茶碱的含量约为0.0002%。其主要作用与咖啡碱基本相似但兴奋高级神经中枢的作用比咖啡碱弱而利尿等作用较咖啡碱强。其利尿的关键在于抑制肾小管对原尿中水分的重吸收。

茶叶中可可碱的含量约为0.005%其主要药理作用与咖啡碱、茶碱基本相近兴奋高级神经中枢、利尿的作用比上述两者都弱但其利尿作用却持久性较强。至于强心、松驰平滑肌的作用甚于咖啡碱而次于茶碱。