龙井头采和二采区分

龙井头采是开春后极少的采摘、制作因此时间更早在嫩度上更高多为芽头鲜叶舒展程度较低而且产量稀少因此十分珍贵；而二采时间相对较晚采摘、制作的的时间相对靠后因此嫩度适中鲜爽度适中产量相对稳定且茶质饱满。

头采茶与二采茶的区别

头采指的是茶园在开春以后对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。头茶开采时气温普遍较低龙井发芽数量有限生长速度较慢能达到采摘标准的产量很少物以稀为贵。

头采茶属于头春茶但又比头春茶的范围小得多。头春茶本来数量极少用来筛选的范围就很小所以头采茶就更少更显珍稀。

按特级标准头采龙井鲜叶经过分级、炒制、初选、复拣等工序6万左右的嫩芽才能精选出1斤特级干茶。

如若达到精品级别则需要更多的茶芽。另一方面全国各地茶客追捧头采茶或尝鲜或送礼需求量激增在供给少需求大的情况下头采龙井更显的珍贵难得这也是为什么它的价格很贵。

头采蕴含了茶树一个冬天积攒下来的营养而且龙井本来就是好茶头采龙井茶又是龙井中最好的一种价格必然很高。当然也不必盲目追求头采茶头采茶采摘时间早鲜嫩有余醇厚不足喜欢口感浓厚的茶友就不是很适合了。

头采之后还有二采、三采相较于头采茶后者在香气上会更足。至于到底有几采以及头采二采的间隔时间是多久这个需要看当时茶叶的长势来决定并且每家茶农的标准会不完全一样所以这个问题没有唯一答案。

现如今我们喝到的龙井一般都是龙井43号树种它是中国农科院茶叶研究所从龙井群体种中选育出来的无性系品种。而龙井43的优点则是采摘较早。

因此3月上旬是真的有龙井茶的。但此时的龙井多为钱塘龙井和越州龙井而正宗的西湖龙井的采制时间会稍晚一些一般在3月12号以后而群体种又比西湖产区的龙井43号晚7-10天。

所以过分追求头采、二采过分的早则有可能被带“入坑”。