昆铜白茶是正宗安吉白茶吗

昆铜白茶是正宗安吉白茶安吉白茶主产于浙江省湖州市安吉县主要分布在溪龙乡、昆铜乡、递铺镇三大产区且各具特色其次安吉白茶属于绿茶是采摘一芽一叶或一芽二叶为原料按照特定的绿茶工艺制作而成成品茶具有形如兰蕙汤色黄绿的显著特征。

安吉白茶外形条直显芽、芽壮匀整、形如兰蕙;色泽翠绿白毫显露;叶芽如金镶碧鞘内裹银箭十分可人。叶脉翠绿叶面玉白冲泡后叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。

安吉白茶核心产区

1、溪龙乡产区

2、昆铜乡产区

3、递铺镇东山该村产区

4、递铺镇三官产区

5、递铺镇石角村产区

安吉全年气候温和无霜期短冬季低温时间长绝对低温一般在10度以下空气相对湿度81%直射的蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾镁等微量元素。

这些特定的条件为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。

生产实践表明大凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶一般都含有板栗香或蕙兰香且越靠近竹林的其蕙兰香越明显。也许正是竹乡独特的生态环境孕育出了惊世骇俗的安吉白茶树和安吉白茶。

安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种属于“低温敏感型”茶叶其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例春季因叶绿素缺失在清明前萌发的嫩芽为白色。

在谷雨前色渐淡多数呈玉白色。雨后至夏至前逐渐转为白绿相间的花叶。至夏芽叶恢复为全绿与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的所以茶叶经瀹泡后其叶底也呈现玉白色这是安吉白茶特有的性状。

安吉白茶的制作工艺

1、采摘

安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵大小均匀留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装。竹筐贮运。

2、摊放

及时摊放厚度均匀不可翻动避免阳光。摊放目的一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制摊放时间手抓柔软为宜。

3、杀青

高温杀青先高后低通过高温250－300℃左右破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：七槽每锅1.6斤时间2分钟。

4、理条

杀青后逐步提高转速锅内温度降低时间3分钟。

5、烘干初烘

烘干机温度100 ℃左右,时间：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃低温长烘。

6、保存茶叶

干茶含水分控制在6%以内放入冰库温度0－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开进行包装。