黄山毛峰是绿茶还是红茶

黄山毛峰是绿茶黄山毛峰未经发酵属于绿茶类主产于安徽省黄山市是选摘良种茶树黄山种、黄山大叶种等的初展肥壮嫩芽为原料经过手工炒制而成由于新制茶叶白毫披身芽尖峰芒且鲜叶采自黄山高峰遂将该茶取名为黄山毛峰。

黄山毛峰的产地

黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。

黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。

风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区历史上曾称之为黄山“四大名家”。

黄山毛峰的历史

据史料记载黄山茶在400余年前就相当著名。

《黄山志 》称：“莲花庵旁就石隙养茶多清香冷韵袭人断腭谓之黄山云雾茶”。传说这就是黄山毛峰的前身。《徽州府志 》记载： “黄山产茶始于宋之嘉佑兴于明之隆庆”。

真正的黄山毛峰茶何时创制据《徽州商会资料》记载起源于清光绪年间（1875年前后）当时有位歙县茶商谢正安（字静和）开办了“谢裕泰”茶行为了迎合市场需求清明前后亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶。

黄山毛峰有什么特点

每年清明谷雨选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽手工炒制。由于新制茶叶白毫披身芽尖峰芒且鲜叶采自黄山高峰遂将该茶取名为“毛峰"后冠以地名为“黄山毛峰”。

特级黄山毛峰的品质特点为“香高、味醇、汤清、色润”条索细扁形似“雀舌”白毫显露色似象牙带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”有别于其他毛峰);芽肥壮、匀齐、多毫。

冲泡后清香高长汤色清澈滋味鲜浓、醇厚回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮匀亮成朵。