春分茶和清明茶的区分
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春分茶是3月20日左右或之前采摘、制成的茶叶而清明茶是4月4日左右采摘、制成的茶叶从时间上来说春分茶早于清明茶从嫩度上说春分茶的嫩度比清明茶更高从产量上来说春分茶的产量更少但是从香气、滋味形成上来说清明茶的滋味更加稳定、鲜爽。
《1》
春分茶
春分采茶一般在3月20左右采摘独芽、一芽一叶初展为佳即茶树新发出的茶芽刚长到一芽或一芽一叶时及时采下。
独芽茶外形或扁平或如针立挺、绿莹煞是好看。一芽一嫩叶的茶泡进水中叶如旗、芽似枪如古代的猎猎旌旗称为“旗枪”。
所以春分茶从色泽、香气、口感而言与清明茶、谷雨茶一样皆为茶中精品。
春分之后阳气渐长。饮绿茶可以提神利尿、抗氧化防辐射。早期的春茶往往是一年中绿茶品质最佳的滋味更鲜醇香气更浓郁。
《2》
清明茶
指的是清明节采摘、制成的茶叶时间一般在4月4日左右。
清明茶素有“明前茶贵如油”的说法。清明时分茶园有着初春的寒冷这种寒冷的天气特点茶叶受虫害侵扰少芽叶细嫩色翠香幽味醇形美是茶中佳品。
同时由于清明十分气温普遍较低发芽数量有限生长速度较慢能达到采摘标准的产量很少所以又有“明前茶贵如金”之说。
加上茶叶细嫩香气物质和滋味物质含量丰富因此品质非常好。