茶叶几斤鲜叶炒一斤

4~5斤鲜叶可炒制一斤干茶正常情况下茶叶鲜叶中的水分为75~80%鲜叶水分含量是确定制率和成本核算的依据之一如鲜叶含水量为75%则干物质含量为25%成品茶达到绝对干燥其制率为4：1因此加之损耗等一般4~5斤鲜叶可制成一斤干茶。

鲜叶中水分含量及种类

鲜叶的水分含量一般在75%左右。但常因采摘的芽叶部位、采摘时间、气候条件、茶树品种、管理措施、及茶树长势等因素的不同而有差异。

芽叶中的含水量以茎梗最高其次是芽叶片的含水量则随着叶片的老化而减少即嫩叶含水量比老叶要高；

如波动大的话和气候及采茶时间也就是气候湿度湿度大的时候肯定含水量高一斤茶需要的鲜叶量就多比如说春茶季节一般比比秋茶湿度高夏茶也要看天气一天中的采茶时间也分上中下午不同的时间会有所差别。

鲜叶中水分的功能及与制茶品质的关系

水分在制茶过程中既是一系列化学变化的介质又是化学反应的参与者叶内各种物质的化学反应都必须在水环境中才能进行。

鲜叶水分含量是确定制率和成本核算的依据之一。例如鲜叶含水量为75%则干物质含量为25%假定成品茶达到绝对干燥其制率为4:1。

即4~5斤鲜叶可炒制一斤干茶。