茶底是什么

茶底是茶叶冲泡后的叶底茶底亦是茶叶冲泡后的形态茶底在一定程度上反映了茶叶的品质茶底的品鉴主要依据嫩度、色泽、匀度三个方面其次茶底亦具有实际用途如制作茶包浇灌花卉等。

茶底能反映什么

1、茶叶活性。有诸内必行于诸外。可以做为茶叶品质好坏提供依据之一。

2、可以作为判断机压茶或纯手工制作的重要依据之一。一、是根据茶叶碗平面二是根据茶叶物理吸附性。

3、可作为茶叶“知老嫩”的重要依据之一。

4、有时可以作为判断品种的依据。

茶底判断的依据有哪些

1、嫩度

嫩度的定义是在一款茶中芽头及嫩叶的含量和总体叶质的老嫩。

由于制作工艺的关系很多茶在没有泡开时不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量而通过叶底则能很好的避免这个问题。将几片茶叶平摊开来我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶初展还是一芽二三叶之类了。

辨别叶片整体的老嫰程度除了眼睛看之外还需要用手来揿压。分辨的总体原则是：

①手指揿压叶底柔软有韧性的嫩度好；质硬放手后松起的表示叶质老。

②. 叶脉不隆起平滑如绸缎的为嫩；叶脉隆起触手的为

③. 叶子边缘锯齿平和的为嫩；叶边缘锯齿状明显的为老。

④. 叶肉厚软的为最佳代表嫩度好、内含物质丰富多为高山优质茶原料；柔软但薄的一般多为台地茶原料；又硬又薄的最差。

2、色泽

叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。观察叶底色泽最好能有几款茶放在一起对比来看否则容易受到光线、环境和主观因素影响。

叶底色泽分辨的总体原则是：

①. 颜色要在正常范围内。具备茶类应有的颜色要求。比如说看绿茶那就以嫩绿、黄绿、翠绿为佳深绿色较差青蓝色为最差（说明原料使用了紫芽茶）如果有部分爆点（雨天茶）、焦叶、红叶、红梗子、叶片糜烂那就更不好了。

②. 色泽要亮并不是说叶子自己会发光而是一种鲜活、润泽、饱满、富有生命力的体现。

3、匀度

在看叶底的三个项目中匀度是相对比较次要的。所谓匀度就是看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比较统一。