安吉白茶和福鼎白茶的区分

安吉白茶属于绿茶不经发酵主产于浙江安吉是一芽一叶、一芽二叶为原料经摊青、杀青、理条、烘干、挑拣等工序制成其茶具有叶白、脉绿、香郁、味醇的特色而福鼎白茶属于白茶轻微发酵主产于福建福鼎是采摘芽叶经萎凋、干燥制成其茶具有越陈越香的特色。

一、安吉白茶

产地：浙江安吉县

制作工艺：摊青、杀青、理条、烘干、挑拣。

安吉白茶的茶树为“白叶一号”是一种低温敏感型茶树变异白化变异品种这也是取名“白茶”的来源但安吉白茶是采用绿茶的工艺制成属于绿茶类。

一般都在三月下旬至四月初开始采摘采摘的整个周期大概二十天左右 是采摘一芽一叶和一芽两叶为原料制成。

茶叶品质特征

安吉原产白茶以“叶白脉绿香郁味醇”独树一帜即叶张玉白胫脉翠绿香气清高馥郁 滋味鲜爽回味甘甜。其外形条索紧细形似凤羽色如玉霜光亮油润。

保存方式：安吉白茶属于绿茶类需要在低温环境下保存这样才能保持其鲜爽、清新的口感一般保质期为18个月左右。

二、福鼎白茶

产地：主要产区为福建福鼎（政和、松溪、建阳等地也产有政和白茶、建阳白茶、松溪白茶等。

制作工艺：萎凋、干燥。

主要种类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

主要特点:

1、白毫银针

白茶的最高级别主要以大白茶树、水仙茶树种长出的单芽为原料制成其外形白毫披身、银光闪闪故而称之为白毫银针其汤色略微泛黄香气清新自然滋味鲜爽甘醇、淡雅怡人。

2、白牡丹

主要以大白茶、水仙茶树的一芽一叶、一芽二叶为原料制成其外形白中隐翠形如牡丹故而称之为白牡丹其汤色呈杏黄色香气清新淡雅滋味鲜爽醇厚。

3、贡眉

主要以群体种茶树的嫩梢为原料经过萎凋、干燥制成干茶毫心明显茸毫色白且多色泽翠绿冲泡后汤色呈橙色或深黄色叶底匀整、柔软、鲜亮叶片迎光看去可透视出主脉的红色品饮时感觉滋味醇爽香气鲜纯。

3、寿眉

白茶是以大白茶、水仙、群体种茶树嫩梢或叶片为原料制成其外形青翠香气清鲜滋味醇香。

保存方式

白茶是轻微发酵茶在自然条件下轻微发酵在适宜条件下适合长期保存素有“一年茶、三年药、七年宝”之说保存在干燥、密封、无异味的条件下最为合适谨防潮湿、有异味的环境。