大红袍和正山小种口感

大红袍的核心特点为岩骨花香、香清甘活其口感呈现清甜、醇厚、柔和、甘醇、细腻、圆润等特点同时充满丰盈的香气且具有层次变化而正山小种的核心特点为松烟香、桂圆味其口感具有纯、醇、顺的特点且具有独特的高山韵滋味甜醇。

大红袍

大红袍鲜叶在采摘时遵循“开面采”的标准等鲜叶完全长开再采三到四叶的茶枝。所以采摘下来的鲜叶会比较大这就导致最终做出来的茶干条索紧结肥壮偏向于片状。

大红袍茶干颜色乌黑砂绿轻火茶能看到绿色中高火则转为乌黑闻着有一股焦糖香这是因为大红袍经过了反复的焙火。

虽然大红袍冲泡出来的茶汤颜色有点红但总体的茶汤颜色橙黄明亮呈花香、果香或者是焦糖香。

入口口感顺滑喉韵明显带着武夷岩茶独有的“岩韵”。喝大红袍的感觉就像是和一个青春靓丽的姑娘交往她的灵动及朝气都能够迅速传染给别人让人如沐春风。

在看叶底大红袍冲泡完之后叶底完全舒展开来这个时候茶叶的大小更能一目了然的看出来。如果是中轻火茶还能够明显的看到乌龙茶“绿叶镶红边”的效果；如果是中高火茶叶底颜色基本就是乌黑色。

将大红袍叶底撑开有些叶片还能看到有一粒粒的小凸点这就是所谓的“蛤蟆背”！

正山小种

正山小种遵循的是一芽一叶或者是一芽两叶的采摘标准所以鲜叶会显得比较小。最终制成的茶干相比之大红袍就显得更小条索卷曲细长。

正山小种的外观颜色大部分是以暗褐色为主（烟熏的则为灰黑色）仔细看会发现有一层淡黄色的茶豪覆盖在条索上。

正山小种茶汤颜色为深琥珀色偏红浓清澈透明。滋味醇厚回甘明显有明显的桂圆香如果是烟熏小种的话还带着松烟香。而喝正山小种则像是和一个婉约女子约会虽然没有深情的海誓山盟可说过的话就如余音绕梁般让人回味无穷！

从叶底也可以看出鲜叶是小小的而且还能看到嫩芽的存在。

此时叶底的颜色为暗褐色或古铜色因为正山小种是全发酵茶鲜叶绿色已经完全消失全部都转变为了红褐色。