四川边茶属于什么茶

四川边茶属于黑茶后发酵茶主产于四川雅安、宜宾等地边茶茶树分布在丘陵与山区地带降雨量充沛土壤肥沃多高山云雾十分适宜茶树生长其制成的茯砖外形完整松紧适度且香气纯正滋味醇和具有较高的饮用和营养价值。

四川边茶因销路等级不同故分为南路边茶和西路边茶。供给一般藏民等游牧民族做生活所需的茶称“西路边茶”。因用马驮运俗称“马茶”。而雅安等地所产的边茶专贡当时西藏地区寺庙及边疆贵族饮用称做“南路边茶” 又称“官茶“

无论是南路边茶还是西路边茶他们都属于紧压茶的一种只是销路不同。而四川边茶主要集中生产地在雅安宜宾等地使用蒸压形式制成的砖形茶年产量达到上万吨。

1、南路边茶

南路边茶是采割茶树枝叶经过加工而制成。南路边茶的鲜叶原料较粗老可手采也可刀割。手采的是老叶或当年枝叶刀割的则是当季或当年成熟新梢枝叶。

南路边茶应加工方法不同有毛庄茶和做庄茶之分。采割下来的鲜枝叶杀青后未经蒸揉而直接干燥的称"毛庄茶";采割下来的枝叶杀青后还要经过扎堆、晒茶、蒸茶渥堆发醇后再进行干燥的称"做庄茶"。

成品做庄茶分4级8等茶叶粗老含有部分茶梗叶张卷折成条色泽棕褐加猪肝色内质香气纯正有黑茶之老茶香滋味平和汤色黄红明亮叶底棕褐粗老;毛庄茶也称金玉茶叶质粗老不成条都是摊片色泽枯黄内质不如做庄茶。

南路边茶是压制"康砖"和"金尖"的原料。

2、西路边茶

西路边茶”通常用马驮运每匹马两包因此又称“茶马”其原料粗老（鲜叶原料比南路边茶更显粗老）是采割1～2年生的成熟枝梢为原料杀青后晒干即可。

西路边茶色泽枯黄是压制"茯砖"和"方包茶的原料制造茯砖的原料茶含梗量约20%左右而制造方包茶的原料茶更粗老含梗量达60%左右。