红茶是温性还是凉性

红茶是温性红茶属于全发酵茶是采摘鲜嫩芽叶为原料经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成成品茶属性温和红茶根据工艺的不同分为后工夫红茶、小种红茶、红碎茶三种工夫红茶即常见的滇红、祁门红茶、川红等小种红茶即正山小种红碎茶则是制成碎片或颗粒的茶叶。

红茶、全发酵、属性温和

主产于福建武夷山、云南凤庆、四川宜宾、河南信阳、广东清远等地。

红茶的代表品种有正山小种、祁门红茶、川红茶、滇红茶等。

红茶属全发酵茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成。

其中以茶多酚酶促氧化为茶黄素、茶红素的发酵为最重要的一环。干茶冲泡后茶汤、叶底呈红汤、红叶的特征故名。

红茶总的品质特点一般表现为红汤红叶当然也有金黄茶汤的金骏眉香气和滋味偏甜醇。

祁门红茶产于安徽具有似花似蜜似果的香气。

正山小种产于福建经过马尾松熏焙带松烟香、花香、桂圆味算是最早的红茶。

金骏眉为顶级的正山小种由全芽头采制带花果香、木质香。

滇红产于云南汤色红艳口感滋味浓厚强烈性价比高。

川红产于四川香气鲜爽还带有橘子香。

红茶是如何划分的

以产地划分往往能体现在名称里比如有滇红（云南红茶）、川红（四川红茶）、祁红（祁门红茶）等。

以叶片大小划分常见的有三类：大叶种红茶（如滇红）、中叶种红茶（如祁红）、小叶种红茶（如正山小种）。

以制法划分一般分为小种红茶（如正山小种）、工夫红茶（如滇红）、红碎茶三类。