新会小青柑是熟茶还是生茶

新会小青柑是熟茶小青柑是小青柑普洱茶的简称是采摘新会核心产区7~8月茶枝柑为原料经洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶（普洱熟茶）、干燥等工艺制成其成品茶小巧玲珑皮厚圆整质地密实且茶香、柑香馥郁醇厚且持久。

正宗新会核心产区的小青柑不仅柑皮质硬度好、有韧性、表皮毛孔细腻、油包饱满密布柑油和黄酮类物质含量高。

其次小青柑的独特就在于柑茶的巧妙结合所以即便是好柑碰上劣质的茶叶那么这样的小青柑也只能是失败品。纯正的小青柑选用的是优质的云南普洱熟茶茶料更多金黄色芽头茶味更浓郁顺滑甜润。

小青柑茶的制作工艺

1、采 摘

需保证柑果的完整性果体不可破皮和损伤。采果时间一般会在下午这样在晚上制作小青柑的时候可以最大限度的保留小青柑的清香。

2、洗 果

采用人工机械化清洗、筛选确保完整与洁净。

3、挖 果

人工挖取果肉确保柑果内无残留果肉保证柑果美观、卫生、完整。

（对清洗过后的小青柑进行人工去果肉把柑橘的柑肉去除只留下橘皮并保留小青柑的原本外形。有些小青柑底部会有个小孔这是为了在泡小青柑的时候更容易出味去柑肉之后还要进行清洗。）

4、冲洗/摊晾

去除果肉后再次冲洗与挑选确保柑果的美观卫生及完整。之后柑果摊晾控水保证柑果的干爽以便填茶使用。

5、填 茶

人工将精选的陈年普洱熟茶填装入柑果内加盖放置便可进行日晒/烘干。

6、日晒/烘干

日晒与独创温控烘干流程温度控制在30℃-38℃左右之间接近阳光温度以确保柑果的活性增强其鲜爽度便于后期的陈化。

7、包 装

成品后采用独立密封包装便于品饮更有利于贮藏与陈化。

结语

新会柑与普洱熟茶二者都具有越陈越香的特点而柑的浓烈、芬芳则弥补取代了普洱不讨喜的仓味普洱熟茶的浓郁醇厚则中和了柑的青涩、微呛它们调和出的香醇甜美很快受到了市场的青睐与追捧。

总之茶香、柑香互相成全又互相补充从而成为一个整体在口感上最终达到饱满醇厚爽滑的味道。