铁观音和绿茶哪个好

铁观音属于乌龙茶半发酵而绿茶为六大茶类之未经发酵两者各具特色没有直接好坏铁观音产于福建安溪其茶性平和茶內物质丰富且具有清香雅韵七泡有余香等特点耐泡度较高而绿茶茶性偏寒是有鲜嫩芽叶制成具有清汤绿叶的显著特点但耐泡度较低。

根据茶叶的工艺特点我国茶叶分为六大类：绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶我们不难看出绿茶是一个大的茶类而铁观音茶是属于乌龙茶乌龙茶又名青茶所以两者各有区别。

铁观音是我国传统名茶是中国的十大名茶之一产地主要在福建泉州安溪县其工艺为晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工序制成。

它介于红茶和绿茶之间属于半发酵茶具有独特的“观音韵”冲泡之后有天然的兰花香滋味纯浓香气馥郁持久有“七泡有余香”的赞誉。

而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色这也是很多人误以为铁观音是绿茶的原因。但其铁观音茶既有绿茶的清香和花香又有红茶的醇厚滋味。

而绿茶是未发酵的茶叶清汤绿叶是其主要特征绿茶主要以茶树新梢为原料经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

其干茶是扁平状绿中带黄。茸毛越少的越好汤色杏绿明亮香气清幽滋味鲜爽。

另外绿茶的色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调故名绿茶。绿茶较多保留了鲜茶叶内的天然物质其中的茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上叶绿素保留50%左右维生素损失也较少从而形成了绿茶“清汤绿叶滋味收敛性强”的特点。