普洱茶与乌龙茶的区分

普洱茶与乌龙茶属于两个不同的茶类普洱茶主产于云南多分布在西双版纳、临沧、普洱、保山等地区分为生茶与熟茶两种且具有越陈越香的特色而乌龙茶又名青茶半发酵茶主产于福建、广东、台湾等地其主要品种有大红袍、铁观音、冻顶乌龙、凤凰单丛等。

普洱茶与乌龙茶有什么区别

1、属性区别

乌龙茶也称青茶属于半发酵茶。主要产于福建、广东、台湾这三个省是中国独特的茶类。

乌龙茶包含凤凰单丛、大红袍、铁观音、冻顶乌龙等品种优质的乌龙茶干茶卷曲肥壮匀整。冲泡后汤色清澈有浓郁的兰花香滋味醇厚并具有一些列代表性的特征如观音韵、岩骨花香等。

普洱茶主产于云南有的茶友将普洱茶归为黑茶类有的茶友认为普洱茶本身即为茶类不管是哪种两者在茶类上是有区别的。

《地理标志产品普洱茶》标准号GB/T 22111-2008规定了普洱茶作为地理标志产品的保护区域其产地包括：普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山州等11个州（市）、75个县（市、区）、639个乡（镇、街道办事处）。

普洱茶根据工艺的不同分为生茶熟茶两种生茶通过自然发酵制作而成而熟茶则是人工催熟。

普洱茶最重要的特征是越陈越香新普洱茶外观颜色较新鲜多为黄绿色带有白毫且味道浓烈；陈茶由于经过长时间的氧化作用后茶叶外观会呈枣红色白毫也转成黄褐色。

2、工艺区别

乌龙茶主要的制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。前三道工序是大部分茶叶制作的基础是决定后期茶叶品质好坏的前提。

揉捻是个技术活有“老叶热揉嫩叶冷揉”的说法使茶叶初步做形让叶细胞破碎提高成品茶的滋味浓度。最后的烘焙很重要能降低茶叶含水量防止茶叶贮存期品质劣变还能去除茶叶青臭味及其它异味激发茶叶散发茶香。

普洱茶的制作工艺就比较复杂了需要经过鲜叶的采摘萎凋杀青揉捻解块毛茶干燥此即为晒青毛茶晒青毛茶在经过毛茶分级渥堆灭菌拼配蒸压与干燥或者压制成饼等过程。

熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺浓郁。