茉莉花茶品质特征

茉莉花茶是指用茉莉花搭配一定比例的传统茶叶经窨制而成的花茶茉莉花茶外形一般紧结壮实茶毫显露光泽、嫩度、净度较高且既具有茉莉花的浓郁又具有茶叶的甘醇清香冲泡后汤色呈嫩黄、嫩绿色且汤色明亮清澈见地饮之浓郁芬芳且持久。

茉莉花茶的品质特征

茉莉花茶根据品质不同一般分为特级一级二级三级四级等。

特级一级所用原料嫩度好条形细紧芽毫稍显露；二级三级茶所用原料嫩度稍差基本无芽毫；四级茶属于低档茶原料嫩度较差条形松大常带茎梗。

优质的茉莉花茶一般要求外形条索紧结壮实芽毫多且肥壮但不同的名茶又有自己独特的要求。色泽上一般以嫩绿黄绿有光泽为好夏秋茶比较枯绿欠油润陈茶灰暗。

从匀整度来看干净匀整为好特别要检查非本批茶叶夹杂物或非茶叶夹物。选购时应尽量冲泡一下通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。

优质的茉莉花茶花茶同时具有鲜浓纯的香气其次优质花茶比较强调鲜灵度一般采用高品质的茶坯经精细的多窨次的窨花工艺制作出的花茶鲜灵度浓度都好香气鲜灵浓郁芬芳且花香持久性和耐泡度很好。

茉莉花茶有哪些种类

1、福建茉莉花茶

主产于福建省福州市、福鼎市、宁德市、政和市及闽东北地区。

它选用优质的烘青绿茶用茉莉花窨制而成。

福建茉莉花茶的外形秀美毫峰显露香气浓郁鲜灵持久泡饮鲜醇爽口汤色黄绿明亮叶底匀嫩晶绿经久耐泡。

其中茉莉大白毫最为高档其采用福鼎大白茶等良种早春嫩芽特制成坯并以双瓣和单瓣茉莉交叉重窨。清工巧制”七窨一提”而成。

茉莉大白毫的制作工艺特别精细生产出的成品外形毫多芽壮色泽嫩黄香气鲜浓纯正持久滋味醇厚爽口是茉莉花茶中的精品。

另外龙团珠茉莉花茶也产于福建福州品质特点：外形圆紧重实、匀整；内质香气鲜浓滋味醇厚汤色黄亮叶底有肥厚。

2、政和茉莉银针

其品质特点：外形芽条肥壮满披茸毛形似银针色泽油润；内质汤色清澈明亮花香芬芳、浓郁冲泡3～4次花香犹存滋味鲜浓醇爽回甘叶底肥厚匀嫩根根如针。

3、江苏苏州茉莉花茶

它的生产始于南宋历史十分悠久是我国的传统名花茶。

苏州茉莉花茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成其制作工艺精湛竟达到十余道工序之多。

成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整白毫显露干茶色泽油润；冲泡后的茶汤清澈透明叶底幼嫩；香气鲜美、浓厚、清高入口爽快持续性能好。

4、广西横县茉莉花茶

广西茉莉花茶以广西横县所产茉莉花与茶叶拼配而成。

横县是中国最大的茉莉花生产基地被国家林业局、中国花卉协会命名为“中国茉莉之乡”。

5、浙江金华茉莉花茶

金华茉莉花茶又称“金华花茶”产于浙江省金华市。

采选上好的绿茶作为茶坯同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成。

制作过程中必须抓珠鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节。

其品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等其中以茉莉毛峰茶品质最佳。

茉莉毛峰茶全身银毫显露芽叶花朵卷紧；色泽黄绿透翠汤色金黄清明；茶香浓郁清高滋味鲜爽甘醇；旗枪交错杯中形态优美自然。

5、四川茉莉花茶

四川茉莉花茶以四川蒙山等所产川青为茶坯具有独特的窨制工艺。

代表品种为碧潭飘雪独具风格。

品饮此茶花香不掩茶香茶香混有花香滋味鲜爽外形饱满耐泡度高