红茶绿茶一起泡着喝吗

红茶和绿茶不能一起泡着喝红茶是经过完全发酵制成的茶品其茶汤色泽黄亮或红艳滋味醇厚或呈甜香、蜜香而绿茶不经过发酵茶內物质丰富且具有绿汤绿叶的显著特征因此绿茶与红茶在茶性、汤色、香气、滋味上均存在较大差异不适合一起泡饮。

绿茶有“清汤绿叶”的特点；红茶有“红汤红叶”的特点。

绿茶的“清汤绿叶”来源于杀青工艺。

刚采摘的茶叶经过高温的杀青酶的活性遭破坏阻断茶叶发酵变红从而将绿的色泽保留下来。并去除了鲜叶的青臭气产生绿茶的清香。

红茶的“红汤红叶”来源于发酵工艺。

发酵的实质是鲜叶组织破损使得原本无交集的内含物质能相互接触和发生氧化作用。

所以茶叶的揉捻很是关键。在揉捻时鲜叶的细胞受力破损茶汁与空气接触茶叶的发酵就开始了。

一般红茶揉捻时间较绿茶长压力较绿茶大之后还进行单独的“发酵”工序且没有经历“杀青”。从而形成了红茶别具一格的特质。

绿茶红茶成分不同

品饮时能发现两者明显的品质差异。

绿茶清汤绿叶滋味鲜爽香气偏清香、豆香、板栗香、微弱的苹果香等。

红茶红汤红叶滋味醇厚带甜香气偏花香或果香如蜜糖香、薯香、龙眼香等。

品质的差异源于它们成分的不同。

水溶性滋味物质中绿茶含有较多的儿茶素类物质（涩味）和咖啡因（苦味）。红茶的水溶性多糖含量相对更高。

挥发性香气物质中绿茶主要以芳樟醇、香叶醇、茉莉酮及相似物质为特征挥发性物质这些化合物对绿茶具有清香气味起主要贡献。红茶主要以己醛、大马士酮等具有香甜味、热带水果香味、玫瑰花香的成分为挥发性物质。