大红柑和陈皮普洱区分

大红柑制作时间是从11月中下旬到12月底其色泽棕红色至棕黑色质软、皮厚、性温味甜香搭配一定量的普洱茶制成大红柑普洱茶而陈皮普洱茶一般采用7~8月果实的皮其果皮青绿色质硬、皮薄味辛苦、气芳香耐贮搭配普洱茶即制成小青柑普洱茶。

大红柑与陈皮普洱有何不同

1、柑皮不同

小青柑：指在树枝柑果皮未着色生理未成熟时（通常指农历立秋至秋分）采收果实所加工的皮此时橙皮甙[dài]含量较高多糖的含量较低油室则较小而并不十分饱满；果皮青绿色陈皮色泽青褐色至青黑色质硬、皮薄味辛苦、气芳香耐贮。

大红柑：指用新会柑（通常指立冬至冬至前后采收果实已成熟）果实所加工的皮此时橙皮甙含量较,多糖的含量较高油室则大而饱满；果皮色泽鲜红色至大红色陈皮色泽棕红色至棕黑色质软、皮厚、性温味甜香不耐贮。

2、滋味不同

小青柑处于生长的“青年”期果胎硬且皮薄味辛气香所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香清新可人。细品小青柑普洱会发现其滋味略有水汽生津无回甘风格清新青柑味重几乎遮掩住了普洱茶的味道。因为质硬味香且辛辣留存苦味未退所以适合储藏。

大红柑皮厚、色深、性温和大红柑皮糖分很高用大红柑陈皮制作的柑普茶口感较为甜润对胃肠刺激性行对要弱。细品大红柑则发现：陈皮香浓郁同时可以明显体会到普洱茶味相对青柑较甜。同时有一定润感相对青柑有一些厚度总体可以形容为普洱和陈皮结合相对略好喝起来很舒服。

3、内质不同

小青柑和大红柑相比内含物质最大的不同在于小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。柑橘酸：是果酸的一种是一种对皮肤有益的营养物质对皮肤有良好的滋养作用。柠檬烯：具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。

大红柑和小青柑相比内含物质最大的不同在于大红柑果香类芳香物质含量高含海绵松丝较多果糖含量高。海绵松丝：较好的膳食纤维能够帮助肠胃蠕动助消化、对于调节膳食平衡有较大的助益且富含多种维生素。果香类芳香物质：大红柑成熟度高果香类芳香物质含量高据研究表明植物中芳香物质对于控制中度、轻度高血压患者血压具有实际效果。