正山小种和乌龙茶的区分

正山小种是红茶的一个代表品种茶性温和是采用武夷山桐木关小菜茶为原料经由萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制作而成其成品茶色泽乌黑油润口感香甜而乌龙茶是六大茶类之一为半发酵茶茶性平和包含大红袍、凤凰单丛、肉桂、水仙等茶品。

正山小种

红茶、半发酵、武夷山桐木村

正山小种属于红茶之一。根据小种红茶国家标准的定义按照产地、工艺、品质的不同小种红茶分为正山小种和烟小种两种。两种红茶的主要区别在于采摘原料地的不同。

“正山”：所谓“正山”既是正确、正宗之意也指“内山”群山环绕、山之高峰之地谓之“内”有真正高山地区所产之意。其范围以武夷山国家级自然保护区内桐木村的庙湾、江墩自然村为中心方圆565平方公里这些地方“因土壤之宜品质之美终未能攘而夺之。”

正山小种外形条索肥实色泽乌润泡水后汤色橙红明亮香气高长带松烟香滋味醇厚带有桂圆味。加入牛奶茶香味不减形成糖浆状奶茶液色更为绚丽备受青睐。

乌龙茶

六大茶类之一、又名青茶、半发酵、产地福建武夷山、广东潮州、台湾冻顶等地。

乌龙茶是介于红茶与绿茶之间的一类茶叶色常有红边汤色金黄有花香。其主要品种有铁观音、大红袍、武夷肉桂、武夷水仙、漳平水仙、凤凰单丛、冻顶乌龙、东方美人、凤凰水仙、岭头单丛等。

“绿叶红镶边”滋味醇厚回甘既没有绿茶之苦涩又没有红茶之浓烈兼取了绿茶清香红茶甘醇。品饮乌龙茶有“喉韵”特殊感受武夷岩茶有“岩韵”安溪铁观音有“音韵”。