新会柑和普通柑的区分

新会柑主产于广东新会具有甜美、甘醇、浓郁显著特征外观上新会柑扁圆质地密实富于弹性外观呈墨绿且存放价值高而普通柑产于广西、四川等地品质较为普通果实较大且油囊不明显单纯的苦涩度较高且陈放价值弱。

新会柑与普通柑有什么区别

1、产地

新会柑主要分布在天马、茶坑、梅江、东甲、西甲等地此地三水融通决议了新会的土壤兼具多种土壤成份类型,丰厚的水分、沉积机质和海水盐类成果了新会柑的共同性。同时土壤中有机质特别丰厚果皮的营养、糖分就特别丰厚 愈加的甜美、甘醇、浓郁 。

而普通柑多产于广西、四川等地品质较为普通。

2、外观

新会柑扁圆质地密实软硬适中馥郁弹性外观呈墨绿色有无数大而凹入的油室油包粒突出有光泽用手指甲轻刮陈皮表面有油光油室分布稠密对光照视透明清晰。

普通柑：呈不规则圆形表皮颜色暗淡没有光泽用手指甲轻刮陈皮表面没有油光内囊偏厚且光滑油室不明显。

3、气味

新会柑：味辛带比较浓郁的果实香味醇厚浓郁时间越长而愈发奇香呈刺激芳香味或清新芳香味。

普通柑：正常的柑香味香气纯正但清淡而且时间越长香味越淡。

4、口感

新会柑：低年份的新会陈皮口感带苦、酸、涩；高年份的新会陈皮：苦味会相对减少其口感愈变得顺滑、甘、香、醇、陈。

普通陈皮：口感或甜或酸或苦或涩等而且不会随时间的变化而变化几乎没有陈香味。

总而言之

以生果为例新会柑最主要的特点是”油胞“多 。特别是生果的油胞是”通透“的。例如我们可以打开手机的手电光直接照射在柑皮上就能看见通透的毛孔而孔越多就代表油胞越丰富；而其他柑没有这么多的油胞而且“油身感”不强。

其次可以直接咬一小口柑皮细细咀嚼如果是略带甜味又有回甘那么就是新会柑皮；如果是苦涩的那么就是广西柑或者山地柑、旱地柑等品质比较差的柑果。