铁观音品种介绍

铁观音分为清香型、韵香型、浓香型、陈香型、酸香型五个品种清香型口感清淡舌尖略甜偏向现代工艺韵香型介于清香与浓香之间口感醇厚浓香型香气持久高亢醇厚重回甘陈香型又称老茶或熟茶耐存放口感醇爽悠扬酸香型入口带酸回味甘香。

铁观音茶的品质特征

外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重枝心硬枝头皮整齐叶大部分向叶背卷曲色泽乌黑油润砂绿明显（新工艺中红镶边大多已经去除）。

内质：香气浓郁持久音韵明显带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄滋味醇厚甘鲜稍带蜜味鲜爽回甘。

叶底：枝身圆梗皮红亮叶柄宽肥厚（棕叶蒂）叶片肥厚软亮叶面呈波状称“绸缎面”。

最核心特征：干茶沉重色墨绿；茶汤香韵明显极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。

总而言之

铁观音是乌龙茶的极品其品质特征是：茶条卷曲肥壮圆结沉重匀整色泽砂绿整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀有天然馥郁的兰花香滋味醇厚甘鲜回甘悠久俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久可谓“七泡有余香”。