什么是外山小种

政和、坦洋、北岭、展南、古田等地所产的正山品质小种红茶统称外山小种或人工小种即凡是武夷山桐木地区所产的茶均称作正山而武夷山附近或以外地区所产的茶称外山小种。

正山小种又称拉普山小种全发酵茶性温和是世界上最早的红茶亦称红茶鼻祖至今已经有400多年的历史由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。

由于首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市更名为武夷山市）桐木村。正山小种之"正山"即表明是真正的"高山地区所产"之意凡是武夷山桐木村所产的茶均称作正山而武夷山附近及以外地区所产的茶称外山小种。

正山小种外形条索肥实色泽乌润可以用100度水冲泡而且泡上十泡也没问题。泡水后汤色橙红香气高长带松烟香滋味醇厚带有桂圆汤味加入牛奶茶香味不减形成糖浆状奶茶液色更为绚丽。外山小种

外山小种茶叶的整体品质稍逊正山小种一筹外观上也比正山小种细小很多。红茶色泽比正山小种黑润颜色更加深一些。外山小种由于制作工艺不佳焙火温度通常都超过了100摄氏度无法达到这股火香味反而会带有一股淡淡的焦味。而且外山小种常常还会添加糖精来使茶叶增加光泽所以还会有一股焦糖味。