龙井怎么辨别好与坏

首先好的龙井茶扁平光滑挺直尖削匀齐色泽黄绿（糙米色）无杂物而劣质龙井茶粗壮肥硕叶张较大色泽绿润；香气上正宗龙井茶嫩香或豆香纯正香气持久而劣质茶香气沉闷令人不悦；滋味上正宗龙井茶鲜醇甘爽回甘生津而劣质茶口感苦闷滋味寡淡。

如何辨别龙井茶的好与坏：

一看产地

好的龙井茶必须产自于浙江省杭州市西湖名胜风景区周围群山包括西湖产区、钱塘产区、越州产区等而其他地区的龙井茶在品质各方面均有差异不能称之为正宗的龙井茶。

二看外形

干看茶叶外形以鉴别茶叶身骨的轻重和做工的好坏内容包括扁平、老嫩、整碎、净杂、色泽等。龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整齐、色泽黄绿鲜活为佳品。

三嗅香气

茶叶干嗅尚不能完全确定其香的优次主要是通过开汤湿嗅来决定。嗅香气时应先辨别香气是否正常再鉴别香气高低。高级龙井茶往往带有鲜纯的嫩香且香气清而持久。

四尝滋味

茶叶的品饮价值在很大程度上直接从滋味反映出来龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。

五看汤色

龙井茶汤色的汤色的深浅、明暗程度与龙井茶的内在品质关系十分密切。龙井茶的汤色以清澈明亮为好汤色深黄为次。

五看叶底

龙井茶叶底要求芽叶细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮。高级龙井茶冲泡后一旗一枪交错相映栩栩如生。