安化黑茶原产地

安化黑茶原产地为湖南省益阳市安化县安化黑茶是以其地理标志保护区域范围内的茶树鲜叶为原料经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等特定工艺制成成品茶分有天尖、贡尖、生尖、黑砖、花砖、茯砖、花卷茶等品种。

安化黑茶地理标志保护范围共有32个乡镇其中安化县22个乡镇桃江县6个乡镇益阳赫山区3个乡镇益阳资阳区1个乡镇。

按品类分三尖、三砖、花卷

1、三尖

天尖、贡尖、生尖在安化历史上称之为“三尖茶”是安化黑茶的上品采用谷雨时间的鲜叶加工而成曾经是西北地区贵族饮品。

道光年间天尖和贡尖列为贡品供宫廷饮用。

天尖以一级黑毛茶为主拼原料少量拼入二级黑毛茶。

贡尖以二级黑毛茶为主少量拼入一级下降和三级提升的黑毛茶。

生尖所用原料较为粗老多为成熟叶片含梗较多。

2、三砖

分黑砖、花砖、茯砖。

黑砖以三级黑毛茶为主拼入部分四级黑毛茶。或带有松烟香汤色橙黄或者橙红。砖面平整黑褐无霉菌。

干燥至湿度11%出烘包装。传统规格为 2 千克。尺寸为35cm×18cm×3.5cm。花砖压制工艺和黑砖完全相同但是原料品质稍微优于黑砖砖面压制图案不同。

茯砖简单说来就是发了金花的黑砖。

它的诞生是由于黑砖在长途运输过程中不慎淋了雨在湿度和温度的共同作用下砖内繁殖出了“茶黄霉真菌”。

这是一种冠突散囊菌俗称金花对人体有益无害。

如今采用人工发花技术。在蒸压、进烘之后调温排湿创造适合金花生长的环境。

特茯采用三级黑毛茶为原料。普通茯砖采用四级黑毛茶为主要原料。白沙溪厂现在推出“天茯 ”所用的是天尖的原料。

3、花卷茶

花卷即花卷茶采用上等黑毛茶为原料采用花格篾篓包装成型的紧压茶。

每支重 36.25 公斤合旧秤1000 两故又被称为千两茶。

千两茶的制作要求必须是正宗道地茶原料无梗无杂花格篾篓必须由新鲜楠竹制成一支楠竹只能织一只篾篓。

在工艺上大体可以分为蒸包灌篓和杠压紧形两个阶段。

制造完毕之后竖放在特制的晾棚内日晒夜露 49天在自然催化条件下自行发酵和干燥耐于存放。