哪些茶属于乌龙茶

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乌龙茶属于半发酵茶又名青茶其茶类品种众多代表品种有安溪铁观音、黄金桂、金萱乌龙、凤凰单丛、永春佛手、漳平水仙、冻顶乌龙、北斗、大红袍、东方美人茶、武夷水仙、水金龟、武夷肉桂、白芽奇兰、岭头单丛、文山包种等。

乌龙茶属于半发酵茶茶性平和。

乌龙茶采摘标准、叶梢要比红、绿茶成熟主要制作工序有采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等。

其成品茶条索卷曲肥壮色泽砂绿；冲泡后汤色金黄浓艳兰花香浓郁滋味醇厚甘鲜独有“音韵”非常的耐泡且七泡仍有余香。

我们国家地大物博不仅人才济济而且物产丰富茶叶亦是如此。

乌龙茶主要产自闽北、闽南及广东、台湾等在四川、湖南等省也有少量的生产以福建省安溪县为主要产区。

台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾其主要分为两种一是包种茶最为出名的还是文山包种。另一个就是台湾乌龙茶白毫乌龙、冻顶乌龙都是闻名天下的。

当然还有金萱、翠玉、木柵铁观音等品种至于其他的大部分可以称为台湾高山乌龙茶。

闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。

武夷山的茶树种类繁多除去五大名丛、武夷肉桂、武夷水仙之外其中也不乏精品而选育出品种优良的单株被称为武夷名丛其它的就可以称之为武夷奇种也可以叫它们武夷菜茶。大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。

武夷岩茶外形肥壮匀整紧结卷曲色泽光润叶背起蛙皮状小泡。颜色砂绿褐黄叶底、叶缘朱红或起红点中央呈墨绿色。品饮此茶香气浓郁、滋叶浓醇、鲜滑回甘具有特殊的“岩韵”。

广东乌龙以单丛出名最有名的还是凤凰单丛此外还有岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙至于其它的都被称为凤凰浪菜。

凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山一带茶形壮实叶色浅黄带微绿汤色黄艳衬绿香气高扬多次冲泡余香不散甘味尤存。其中香型繁多以十大香型最为突出。

红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表除了铁观音黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。

“铁观音”既是茶名又是茶树品种名此茶外形条索紧结有的形如秤勾有的状似蜻蜒头由于咖啡碱随着水份蒸发在表面形成一层白霜称作“砂绿起霜”。冲泡后异香扑鼻满口生香喉底回甘称得上七泡有余香。