分辩铁观音优劣的小窍门

首先看外形外形肥壮、重实、色泽砂绿、香气清纯的即观音特征明显均为上品茶其次香气上香气清高、馥韵持久者均为上品口感上滋味醇厚、醇而带爽、厚而不涩馥郁观音韵为正品再者铁观音汤色黄亮有七泡有余香的美誉而次品耐泡度低香气沉淡。

分辩铁观音好坏的小窍门：

一、干评外形

看外形主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气凡外形肥壮、重实、色泽砂绿、干茶（茶米）香气清纯的即观音特征明显均为上品茶反之为次品茶。

如今有种走势是对外形并不要求很结实因为要把外形加工得很结实就需要用很长的制作时间而制作时间较长则会影响到茶叶的品质基本是茶叶味道会显得不清纯色泽会显得较暗淡针对外形较为消费者的看法是不必太结实但也不可以太松散太结实则品质会下降还让精制去枝梗的时候更不便过松则会易碎。

二、湿评品质

也就是茶叶经沸水冲泡后鉴别其茶香味、茶汤颜色、茶汤滋味和叶底。

(1)嗅茶香味：先嗅茶香味是否显著再区分茶香味高低、长短、强弱、纯浊。高品质铁观音兰花香显著、特点显著给人一种很强的感觉和印象这同样是它可以流行的基本原因。因此凡茶香味显著茶香味清高馥郁悠长的均为上品；相反为次品。

(2)尝茶汤滋味：高品质铁观音入口爽滑兰花茶香在嘴中就可以体现入喉之后甘香涌起品饮高等级的铁观音通常会给人一种十分美好的感受就算它存在茶汤滋味较淡、不够醇厚的缺陷但优点也极为显著。凡茶汤滋味醇厚醇而带爽厚而不涩富有品种“韵味”特征的均为上品;相反为次品。

(3)看茶汤颜色：看茶汤的色泽深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品；暗浊的为次品。

(4)看茶叶的耐泡度：高品质铁观音新枞茶青叶子通常肥厚浸出物也多耐泡度非常好许多茶品在六泡后仍可闻见显著的兰花幽香。可谓“七泡有余香”。