泡茶一定要洗茶叶吗

泡茶不一定要洗茶洗茶与否取决于茶叶品种鲜嫩的绿茶、香馥的红茶、清雅的黄茶、轻发酵乌龙茶是不需要洗茶的因为细嫩程度高、风味清鲜、香气馥郁洗茶会导致风味流失而老白茶、陈年普洱、黑茶、老铁则需要洗茶来焕发茶叶活性从而使得茶汤更利于饮用。

茶叶到底洗不洗：

绿茶

绿茶是不必洗茶的比如西湖龙井、信阳毛尖等这些绿茶在原料上基本都选用嫩芽头制作而成同时绿茶也讲究鲜香和独特的风味其次绿茶本身具有不耐泡性质所以洗茶则显得非常多余。

白茶

白茶的白毫银针、白牡丹不用洗茶白茶新茶也都可以不用洗毕竟老茶有老茶的风味新茶也有新茶的风味值得一品。

如果是饼茶或者陈年老茶的话就需要洗茶这样才能快速唤醒茶叶的活性从而泡起来也会更加容易香气和风味也会恰到好处的析出。

红茶

红茶因为是全发酵茶浸出物质较快且浓郁度高第一杯基本上就可品尝到甜香的滋味缭绕心头所以洗茶岂不浪费。

黑茶

黑茶是紧压茶相对其他茶来说原料比较成熟工艺繁琐做工时间长且具有一定的陈放能力所以黑茶一定要“润”这样才能充分唤醒茶叶。

那么说了这么多洗茶意义何在：

洗茶可以理解为先跟茶叶打个招呼将茶叶从睡眼惺忪的状态唤醒诱导出茶的香气和滋味同时去掉茶叶中的湿气。

洗茶让茶受水变成像叶片一样舒张使茶叶中的茶元素物质开始析出来。这才是“洗茶”所以“洗茶”也叫“润茶”、“醒茶”而不是洗掉茶叶表面的浮沉和杂质。

洗不洗茶不是绝对更重要的还是在于自己不经喝着舒服比什么都好。