普洱茶的味道和口感

普洱茶分为生茶与熟茶两种普洱生茶口感猛烈刺激性强微带青草气陈放后的生茶口感显柔顺茶味苦中带甜涩而生津。而普洱熟茶具有香、甜、润、厚、滑的显著特征其滋味香馥汤甜水滑茶汤醇厚柔和且顺滑。

普洱茶的定义：

国家标准定义（GB/T22111-2008）是这样说的：（普洱茶）以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成具有独特品质特征的茶叶。

按其加工工艺及品质特征普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。在这个定义中我们特别需要注意的几个关键词如“地理标志保护范围内”“云南大叶种晒青茶”“特定的加工工艺”“晒青茶”等等。

普洱茶的口感描述：

1.生茶

陈化后的生茶颜色在原来暗绿的基础上转化成黄色经过后期的陈化和后发酵生饼也具有了甘、柔、厚、香、醇的口味涩味退却。

甘甜生津口中立即呈现。

年份不长的生茶叶看上去为暗绿色的泡开的茶叶也是这种颜色汤色呈淡淡的黄色或绿黄色。

2.熟茶

陈化后的熟茶渥堆时的堆味已经完全退却汤色红亮具有甘、滑、醇、柔、稠的口感老普洱的香气更为高远主要体现在以下几个点：

一是鼻翼之香热茶汤凑近鼻子可以闻到愉快地陈香；

二是口唇之香初入口即刻感到；

三是舌颊之香茶汤滚过舌面留下甜香不退；

四是咽喉之香茶汤流淌入食管喉头翻上来的热且浓的芳醇称为喉韵有的是陈香、荷香有的是樟香、枣香等。