茶王是哪种茶

茶王指的是铁观音茶、老班章茶铁观音为乌龙茶（青茶）半发酵茶主产于福建安溪安溪产茶历史悠久且当地环境优良茶树品种丰富其茶素有显著观音韵因此有茶王之称而老班章为普洱茶之一得益于普洱茶的霸气、强力因此有“班章为王”的美誉。

铁观音原产于福建省安溪县：

据《清水岩志》载：“清水顶尖出云吐雾寺僧植茶饱山岚之气沐日月之精得烟霞之霭。

老寮等属人家清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香其功益大饮之不觉两腋风生倘遇陆羽将以补茶话焉”声明安溪唐代已产茶。

到明代茶产稍盛《安溪县志》有“常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载。

18世纪后期安溪茶户有了较大开展。诗人阮锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出各种优良茶树品种其内以铁观音制茶品质为最优。

铁观音的制作工艺：

安溪铁观音制作严谨技能精巧。一年分四季采制制茶品质以春茶、秋茶为佳秋茶其香气特高俗称秋香。鲜叶采摘规范必然在嫩梢造成驻芽后顶叶刚发展呈小开面或中开面时采下二、三叶。

采时要办到“五不”即不折断叶片不折叠叶张不碰碎叶尖不带单片不带鱼叶和老梗。成长地区各异的茶树鲜叶要分解特殊是早青、午青、晚青要严肃分解制造以午青品质为最优。

安溪铁观音的制造工艺要经过：凉青、晒青、凉青、做青、(摇青摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。

铁观音的三种类型：

1、清香型

属于流行性的轻发酵茶叶“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤和鲜度：叶子的成色好叶子翠绿这样子叶子就极具欣赏性香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样冲泡出来清汤绿水无枝无沫香高味纯很适合欣赏的。

适合喜欢清淡口感欣赏茶色的朋友品尝的。

2、浓香型

属于传统半发醇的安溪铁观音茶适合资深茶友饮用因为口感较重。

以传统工艺“茶为君火为臣”制作的铁观音茶叶使用传承百年的烘焙方法条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正汤色深金黄色或橙黄色滋味特别醇厚甘滑音韵显现叶底带有余香可经多次冲泡。

传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的冲泡之后的茶汤颜色也比较浓喝起来的感觉是醇厚甘爽。

3、陈香型

陈香型铁观音指的是一种以铁观音毛茶为原料经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的陈香特征的铁观音茶其标准于2016年4月26日起开始实施。

陈年铁观音是安溪铁观音中的极品因为陈年老茶具有清热降火、降温祛暑等效果。